良多人都说，无论吃了多少鱼肉蔬菜，只须不吃主食，就感应没用饭，一顿饭没完毕。而良多必要维系肉体的女性也以为，只须不吃主食开云电竞，就能减肥。但是，什么叫做主食呢？花卷、发糕、烧饼算不算？大都人都邑说：算。再问问，粽子、汤圆、月饼算不算？就有人入手下手彷徨了。粽子是大米做的，该算吧开云电竞。月饼也能算主食？那不是点心吗？再问，绿豆糕算不算主食？险些一切人都摇头，说绿豆糕信任是零食点心。

　　原来，主食的职分是供应碳水化合物。是以富含淀粉和糖的食品都能够列入主食的队伍。同时，主食也能给伙食供应1/3到1/2的卵白质，是以卵白质含量过低的生果蔬菜都被摈弃正在表主食。如此算来，种种粗粮、豆类、薯类，再有少数富含淀粉的其他蔬菜都能够代替大米白面做主食。

　　比方说，燕麦片、早餐谷物，都是货真价实的主食。绿豆糕、红豆沙也算，它们只是加了点糖，原来要紧因素是淀粉和卵白质。再有芡实、薏米、莲子之类，和粮食的要紧因素相似，也都算作主食。土豆是相当优质的主食，法国人用它代替面包是绝对明智的，由于它按干重来算，卵白质含量和大米相当，氨基酸均衡更好，况且富含维生素C钾。

　　山药开云电竞、芋头、红薯也都相似主食。以上薯类食物当主食，只必要用4∶1的比例，也即是说，吃3~5斤薯类相当于吃1斤大米的淀粉数目。由于薯类终归水分太多，不行和干巴巴的大米直接比拟。

　　再有极少人们尤其不以为是主食的食物，比方藕主食、葛根粉、荸荠、菱角等，它们都含有淀粉，也有一部门卵白质，和薯类附近，是以也都能够算正在主食的份额当中。藕和土豆的因素比力附近，卵白质的含量和质料都不失色于大米。

　　可是，对待必要担任总碳水化合物糖尿病患者和减肥者来说，吃这些“另类”主食必然要防卫，必要扣减“古代”的白米白面主食。无论你吃排骨炖藕也好，清煮荸荠也好，照旧凉拌蕨根粉也好，都别忘却，这是正在吃主食呢，一日的总碳水化合物数目是不行卓殊添加的。

　　倘使选拔用这些“另类”主食来代替白米白面，好处也是多多的。比方说，土豆的维生素C含量堪比番茄，而藕的维生素C含量比土豆还要高；菱角、荸荠、红薯、芋头都含有必然量的维生素C，起码比苹果多；与精米白面比拟主食，它们的B族维生素含量也比力高，况且个个都是富含钾的食物。倘使用它们代替白米，同样吃饱的水准，主食中供应的钾就多了好几倍。

　　最要紧的是，这些食物所含的抗氧化物质和伙食纤维，都是白米白面所难以比拟的。比方说，按同样淀粉含量来算，藕的不溶性纤维含量是精白粳米的12倍以上。个中所含的多酚类物质雄厚，白米难以望其项背。从血糖反映来说，这些食物也都比白米要幼。

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