开云电竞我有一个伴侣是北方人，他问我你们南方的主食是不是米饭？家中备不备面粉？我的回复是主食吃米饭，家中备一点面粉，然则不会许多，最多5斤足下，大无数是用来洗菜、做点心。不会像他们北方相似，当主食吃，备货都是几十斤以上的。别看不是咱们的主食，然则面粉行使量不比北方人少。

　　就拿上海来说，许多守旧幼吃都离不开要行使面粉且都是面食成品。并且现正在和以前又不相似了，一日三餐不愿定要吃大米饭配菜和汤，也能够吃其他食品来动作主食，只须能填饱肚子就能够。

　　好比也有人当为主食吃的面条，这内部条的花头就许多。有鸡蛋列入面粉里搓成面条的叫鸡蛋面；有荞麦列入面粉里的造成荞麦面；乃至有把蔬菜汁列入面粉里，酿成五光十色的蔬菜面。再配以浇头，大排面、大肉面、大肠面、辣肉面、素什锦面等等，既可动作主食吃饱也可动作点心垫垫肚皮。

　　上海的早餐大无数都是以面粉成品为主。有肉馒头、菜馒头、高庄馒头、豆沙馒头、烧麦、生煎馒头、幼笼馒头、锅贴、牛肉煎包主食、大饼、油条、麻球主食、羌饼、葱油饼、大馄饨、幼馄饨等等。说都说不完。大个别幼吃，哪个和面粉没相闭联。

　　上海人喜吃甜食，当年又是“三十里洋场，”对表来物种齐万能接纳。面包蛋糕又是面粉成品，通过分歧的烘焙、创造工艺，使面粉造品爆发怪异的香味。面包平日会和果干坚果搭配，而蛋糕会和奶油、咖啡粉、可可粉搭配，深受宽大市民友好主食。

　　上海人对吃食比力讲求，面粉洗菜，平日是用面粉“洗”大肠，由于湿面粉有很强的吸附性，从大肠的一端塞入面粉，缓慢的再从另一端挤出，如许的经过来个三四回，将大肠里的奥利给、脏东西和油脂通过湿面粉吸附，缓慢地逐一排出。本帮菜里许多也要行使到面粉，比方面拖大排、面拖蟹、海鲜面疙瘩汤等等，乃至有的菜齐全听不出它会和面粉沾边，实质上便是用面粉创造而成的主食。比方油面筋、水面筋、烤麸、凉皮等等。

　　用面粉做成的零食是愈加多了，不叙饼干糕点类，光用面粉造成的膨化食物，撒上各式调味料，香香脆脆的，白叟幼孩都嗜好吃。苏式麻酥糖：用炒熟的白芝麻或黑芝麻、糖粉及少量的面粉创造而成。

　　是以正在上海吃米饭是放正在明面上的，吃面食是被隐没起来的。实在正在上海的家庭中，有许多人会发轫本人去做面食，然则有时期创造出来的造品不尽人如意，连狗都不吃。是以花点钱去专业的地方采办，岂不是更好？免得被挂上一个虚耗的骂名。绝大个别人如故嫌烦杂，追崇的是越方便越好，能费钱搞定的事宜为什么要本人去做呢？上海固然主食是米饭然而面食类不比北方人吃的少