就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后本身会成为首要庄稼讯息的热门。相闭部分正在京举办了一次马铃薯主粮化起色政策研讨会，偶然间成为各道人士闭怀的核心。马铃薯是主粮吗？能行动主食消费吗？为什么要主食开采？可以主食开采吗？行动稻米、幼麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能授与马铃薯主食产物吗？浩瀚题目一齐袭来。

　　良多工作都是“逼”出来的主食，马铃薯主食开采即是。1月6日，中国农业科学院、国度食品与养分研究委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化起色政策研讨会。

　　是粮食不足，“逼”出了马铃薯主食开采吗？不是。党的支农惠农战略极大地激勉了农人和主产区种粮主动性，粮食临盆粉碎了史书上时常呈现的“两丰一歉”的格式，创造了农业种植史上罕见的“十继续增”遗迹，昨年天下粮食总产量到达12142亿斤，比上年扩充103.2亿斤，伸长0.9%。

　　遵照寰宇银行颁布的《中国经济简报》，目前主食，中国的粮食总需求为6亿吨，估计2020年会到达6.7亿吨，2030年到达7亿吨，粮食需求呈伸长态势。对应目前我国粮食总产量，该当说，粮食产量确保了“谷物基础自给、口粮绝对太平”的底线。农业部总经济师毕美家展现，目前水稻、幼麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求基础均衡。

　　这个时分提出马铃薯主食开采，是由于拼资源拼破费的粮食伸长办法不行继续，须要正在转换农业起色办法上寻求新打破，须要正在优化农业组织上开发新途径，须要正在升高粮食临盆才具上开掘新潜力，须要正在农人增收上赢得新成就。这“四新”请求，“逼”出了马铃薯主食开采思绪。

　　从资源束缚来看，咱们的粮食临盆用寰宇9%的耕地、6%的淡水资源，养活了寰宇20%的人丁。统计阐明，我国耕地面积亏欠全寰宇一成，却应用了全寰宇近1/3的化肥；我国耕地单元面积农药应用量是寰宇均匀水准的2.5倍。中国社科院乡下起色商酌所商酌员李国祥以为，粮食增产的背后土地污染、地下水低浸等题目日益凸显，古代的农业起色形式依然不行继续，转换农业起色办法迫正在眉睫。

　　饱动马铃薯主食开采，有利于缓解资源境遇压力，告竣农业可继续起色。从节水角度来看，马铃薯滋长需水较少，其最低蒸腾系数比幼麦、水稻要低得多。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适当性广，正在西北干旱半干旱地域，马铃薯不只能平常滋长，还能删除水土流失。开采运用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。

　　从养分角度看，马铃薯主食开采有利于改革住户的伙食养分组织。国度食品与养分研究委员会主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“完美无缺”的养分产物，富含伙食纤维，脂肪含量低，有利于操纵体重伸长、提防高血压、高胆固醇以及糖尿病，升高城乡住户康健水准。

　　自我国从南美引进马铃薯种植的400多年来，马铃薯平常都被用来鲜食或菜食。把马铃薯当做“第四主粮”，良多人的头都市摇得跟拨浪饱相同。

　　对此主食，中国农业科学院农产物加工商酌所所长戴幼枫展现，主粮不主粮，闭节要看作物是否能正在比拟大的区域内大周围举行临盆；是否可以巨额的长年光存储；是否可以被大局部消费者授与；是否正在一日三餐里占闭键比重；是否可以供应大局部人所须要的能量和养分。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，由于，产物品德适合。可以行动主粮，是由于马铃薯可认为人体供应全体的养分因素，100克马铃薯中所含充足的钙、磷、铁、硫胺素等，简直兼有粮食、果蔬里全豹养分因素，被誉为人类的“第二面包”。底细上，纠合国粮农结构早已将马铃薯、幼麦、玉米、水稻列为四大主粮，正在种植面积、科研进入上予以主粮位子的待遇。

　　由于，家产周围适合。近几年，我国马铃薯种植面积巩固正在8000万亩以上主食，2013年到达8421.9万亩，闭键散布正在西南、东北、西北等地域，种植周围寰宇第一。农业部副部长余欣荣展现，以后要通过饱动马铃薯主食开采，因地造宜夸大种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩夸大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量升高到2吨以上，让马铃薯为国度粮食太平供应更多保险。

　　由于，加工潜力适合。遵从2012年头工业和新闻化部颁布的《马铃薯加工业“十二五”起色筹备》，到2015年，马铃薯加工业总产值可到达350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。运用当代科身手够耽误马铃薯的家产链，马铃薯全粉加工能够做压缩饼干、高级面包。工业用处上可做变性淀粉。近来，相闭部分启动马铃薯主食开采政策，饱动把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，改日马铃薯十足有或者成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的多数决定。正在马铃薯主粮化起色政策研讨会上，专家剖释，马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古代作物。受耕地面积、水资源、天色转化等身分影响，幼麦、水稻、玉米等古代粮食作物持续增产的难度越来越大，但马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古代作物，全粉更全、价钱更高、更耐积蓄主食。

　　马铃薯主食开采，思绪是了解的。正如余欣荣正在马铃薯主粮化起色政策研讨会上指出的，要结实创立养分指挥消费、消费劝导临盆的理念，以科技改进为引颈，多措并举，勤恳促使造成马铃薯与谷物协作起色的新格式。

　　但无须讳言，马铃薯主食开采道道漫长，面对诸多实际题目，每一个题目，都是一道高坎儿，须要科学筹备，理性翻越。

　　住户消费授与难，造成消费天色须要永恒劝导。大多吃惯了大米、幼麦和玉米，现正在要把马铃薯加进来行动主粮，授与起来会是一个漫长的经过。于是，必需用住户喜闻笑见的办法加工马铃薯成品，使马铃薯除了能够供城乡住户鲜食和菜食除表，还能够行动主粮食材走上餐桌。

　　产物单产低，种类繁育不足，造成高水准家产难。目前我国马铃薯鲜薯均匀亩产1150多公斤，比寰宇均匀水准低20%，单产水准仅列93位主食，远远低于寰宇均匀水准（3吨操纵），不到隆盛国度的一半。变成马铃薯产量低的出处，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种限造题目特别了得。中国马铃薯工程技能商酌核心专家先容，永恒以还主食，我国大局部地域不断采用古代粗放的自留薯各类植办法，因病毒积攒宣称导致马铃薯代代退化。目前，我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩永恒处于低产形态，潜正在产能被紧要铺张，品德呈退化趋向。

　　支柱战略少，补贴低，薯农种植主动性难以施展。国度发改委颁发的《天下新增1000亿斤粮食临盆才具筹备（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现正在要扩充1000亿斤，然而漠视了增产潜力比玉米、幼麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产物专业互帮社理事长康瑞反应主食，目前，很多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及局部农机具补贴。

　　彰着，告竣马铃薯由副食消费向主食消费转换、由原料产物向家产化系列造造品转换、由温饱消费向养分康健消费转换，行动我国稻米、幼麦、玉米三大主粮的添加，逐步成为第四大主粮作物，不只须要国度的战略支柱，还须要科技事情家、马铃薯种植加工企业和广博薯农付出辛苦的勤恳。（公民日报）主食马铃薯能否成为“第四主粮”？