重心电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明团结体、天然美食家庭亲情传承的混杂，味蕾的品味只是低级，深方针是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的协和相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是十足美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住民一日三餐消费，知足人体基础能量和养分摄入需求的要紧食物，其质地数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到即日，实质几何转折，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而即日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和复兴的载体，是农业资源转化的要紧渠道，是眼前及从此扩充住民消费，拉动内需的苛重渠道。

　　主食承载着数切切年来，人类赖以生息的人命本源，生活本原和要求，越来越被人器重，并上升为国度新政策，谷物基础自给，口粮绝对和平，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在宗旨经济体例下的粮食部分就提出大举开展粮油食物坐蓐，食物产量是当时粮食部分的苛重侦察目标，可谓通行偶尔，当时的粮油食物要紧是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店要紧展开馒头的加工供应。可是好景不长，跟着粮食通畅体例和筹备机造的更动，原先的粮油食物加工企业多人改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所多人变卖，城镇粮油供应企业一共改为民营，大都不再供应粮油和加工主食。

　　主食市集良莠不齐，多年来题目频发，浮现过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也浮现过滥用增白剂的馒头，不逐一枚举，主体渠道铺开后，幼摊点、幼作坊广大，滚动性强，卫生质地不行确保，司法遮盖不了。主食工业化坐蓐滞后，粮油加工企业范畴幼、方针低、科技含量低下，难以知足消费者需求，少许洋疾餐充分国内，氢化油的利用，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的袭击和带来的新题目。

　　宗旨经济体例下变成的粮油食物加工供应收集一共打垮，不复存正在。目前城乡住民主食供应正在市地以下都市乱七八糟，市集纷乱，良莠不齐，以家庭已毕和个别加工为主，但跟着生计节律的加疾，人们哀求主食供应养分解、便捷化，所以洋疾餐肆意进入国内，中式疾餐因粮食供应企业身分和效用的缺失，虽几经竭力，也是无能为力，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋疾餐，真的是中式疾餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应财产开展方面，匮乏科学筹划，没有行为一个财产来抓，再加之市集拘押不力，供应网点不可编造，质地担心静，中式疾餐永远开展不起来。

　　眼前国度高度器重粮食和平，日前国度相合部分按照《国度粮食和平中永久筹划纲（2008-2020年）》机合编造的《粮食加工业开展筹划》，初度将中国主食工业化单列为一项开展职责。粮食部分应该适合场合的转折，转换思绪，搞好粮食财产化筹备，大举开展主食社会化坐蓐和供应，开展疾餐连锁筹备恰逢当时。

　　要高度器重粮食加工转化，开展主食社会化坐蓐和供应。各级当局应连接十二五筹划推行，逐级造订和策划好粮食加工开展筹划，不苛接收以往各地一窝蜂上住民早餐工程，缺乏论证和筹划，筑成后疏于打点的教训，良多市长早餐工程半途而废，草草结局。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，采用土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用技能，整合网点资源，开展主食工业化坐蓐，开展疾餐连锁筹备，更始打点机造，用市集的技能来筑设主食供应资源，打造品牌，让释怀粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应市集。国有粮食企业更动后，万分是粮油加工企业改造后，怎么挣脱资金、工夫、范畴、市集、原料的限造，怎么做大做强，是摆正在咱们眼前不成回避的题目，应更始体例，激活机造，整合伙源，富裕阐述市集筑设资源的技能，用市集的步骤，用长处纽带来连合，合伙应对市集逐鹿，拓展新的开展空间，竣工财产、产物的上风互补，构造优化调度，进步集体红利水准。

　　兼顾城乡开展，开荒主食社会化供应的乡下市集。进军乡下市集该当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在乡下市集的遮盖率有多大，不行不惹起人们的推敲。应紧紧依附释怀粮油，扩充贩卖网点，既供应原粮，又供应熟食；既展开直销，又展开种类兑换，广博展开“两代一换”营业，搜求出一条开荒乡下市集的好途径。

　　正在乡下，应对准乡下市集，进步产物格地，开展财产化筹备，变成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应富裕阐述粮食企业主渠道效用，依照“当局辅导、企业介入、农夫自觉”的准则，以市集为导向，以农企双赢为方向，以开展优质粮食坐蓐基地为载体，以供给产前、产中、产后为技能，大举开展和完整订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射带动效用，竣工粮食加工转化增值，并踊跃践诺“一次收购、二次结算”、“愿意代价，优质供职”等多种行之有用的订单大局，正在供职于农中赚钱，正在范畴筹备中赚钱，正在财产化开展中巨大自我。

　　正在城镇加疾主食工业化坐蓐加工，落实筹划，力促粮食加工转化，知足日益加疾的生计坐蓐节律，把千家万户的幼厨房，上升为重心大厨房，替代深重的家务劳动主食，让人们吃得便当，吃得释怀，吃得飞疾。目前主食工业化坐蓐处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的战略搀扶，振撼偶尔的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体例机造上作出顶层策画，把亿万民多的主食加工供应行为各级当局为民办的实事，攥紧抓好，不行出了题目，才器重。

　　主食社会化坐蓐供应是一项编造工程，是民生工程，也是主食文明苛重构成一面，是别致事物，必要各级当局的强力促使，战略搀扶，资金启动，市集化运作是题中应有之意，本着当局辅导、部分主办、企业承办，市集运转，本着便民利民、惠民准则主食，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的珍奇遗产，使之发挥光大。（中国台湾网网友：孙晓明）传承主食文明推动主食工业化临盆供应