指日，一条“大伯永远不吃主食主食，全身多处皮肤糜烂”的音信登上热搜。音信里描摹，一位69岁白叟因永远不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部显露红斑和糜烂，以至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么首要的后果？网优势靡的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　谷类食品是人体所需能量的厉重源泉，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维。永远不吃主食对身意会有哪些不良影响？本日，养分师来告诉您。

　　咱们说的主食厉重为谷类食品，谷类征求大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的厉重因素，占40%-70%。除此以表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住民最经济的能量源泉。同时，谷类食品也是B族维生素，征求维生素B1、维生素B2和烟酸的紧张源泉。

　　永远不吃主食导致身体糜烂，厉重是由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在方式为烟酰胺。烟酸正在人体内可到场物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可珍爱血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，增补葡萄糖的操纵并促使葡萄糖转化为脂肪主食。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病怠缓，常有先驱症状，如体重减轻、怠倦乏力主食、追忆力差、谨慎力不会集等。跟着病情转机，患者可显露较样板的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸通常存正在于食品中，谷类中的烟酸80%-90%存正在于种皮中主食，于是永远白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住民伙食指南（2022）》中数据评释，2015-2017年谷类食品对我国住民伙食烟酸奉献率进步了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的厉重源泉。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　寻常情景下，借使食品源泉足够，食物多样化，无偏食习气、无其他慢性疾病，人们不会发作烟酸缺乏。音信报道中的大伯除了不吃谷类食品，大概另有其他饮食组织方面的题目，永远如斯才导致烟酸缺乏。

　　要保留身体强壮，平均饮食必不行少。每天摄入的食品应蕴涵谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分歧，唯有搭配食用材干餍足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的厉重源泉，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食组织失衡，容易导致某些养分素摄入不敷，长此以往就会患少许疾病。比方，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血虚，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　提示大多，不要盲目跟风少许网红“强壮饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食哀求饮食中碳水化合物含量尽头低、卵白质含量适中、脂肪含量尽头高，这种饮食方式可能急速消浸体重，尽头适合个别人群对低体重的哀求主食。

　　不过，生酮饮食会惹起少许副功用，短期副功用征求恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、疲倦等，永远副功用征求肾结石、便秘、痛风、儿童孕育困苦、骨质松散等。于是，大多必定要留意试验。借使有减重需求，最好筹议专业大夫。主食如此吃 矫健又养分