初秋時節，常州溧陽南山，滿山栗樹已挂起毛茸茸的“幼刺球”。“本年預計畝產能達600斤。”溧陽加順板栗协作社負責人陳逸軒告訴記者，這些收獲的板栗將被送到食物加工企業或者客店、餐廳，成為餐桌上的厚味。

　　以板栗為代表的丛林食品，是大天然的主要“糧倉”之一。日前國務院常務會議布置落實大食品觀相關职业。會議指出，樹立大農業觀、大食品觀，構筑多元化食品供給體系，是保护國家糧食和平、筑設農業強國的主要舉措。“大食品觀”是近年來國家计谋的高頻詞。黨的二十屆三中全會明確提出“構筑多元化食品供給體系”。正在“大食品觀”視野下，江河湖海、山林大川皆是“糧倉”。江蘇雖人均耕地亏损一畝，卻擁有954公裡海岸線，湖泊面積超6000平方公裡，林木覆蓋率達24%，這些獨特的資源稟賦若何豐盈大國糧倉、豐富子民餐桌？

　　拳頭大的山百合瓣瓣如荷，潔白晶瑩﹔壟壟茶樹葉片翠绿，光澤油亮﹔茂密鬆林下的菌類破土而出，寂静生長。9月8日，記者走進無錫宜興山間，看到各種食品競相生長，茫茫山林猶如一座大糧倉。

　　向西北行，溧陽南山是名副其實的板栗之鄉。陳逸軒說，這裡是丘陵山區，適宜板栗生長，當地村民自上世紀80年代就開始種植板栗。此刻，她負責的加順板栗协作社吸納了1700多戶農民，板栗種植面積達一萬畝。“协作社的板栗年產量正在五六百萬斤，總產值有1500萬元。”

　　蔥郁山林是風景，也是“良田”。丛林裡，林果、林菌、林藥、林菜、林下養殖動物均是食品，多種立體復合種養形式的開發不斷豐富丛林食品的種類。正在“國家林下經濟演示縣”泗陽，共有林藥、林菜、林菌、林禽等30多種復合經營形式，林下經濟面積達30萬畝，年產值超6億元。

　　“綠色糧庫”生长豐收生机之時，更為遼闊的大海裡，一座“藍色糧倉”正正在振兴。

　　正在“中國紫菜之都”連雲港，每年有大約70萬箱紫菜經過加工后運往宇宙各地。正在贛榆區，坐落著江蘇最大的紫菜加工產業園柘汪紫菜產業園。據柘汪鎮副鎮長李清介紹，該產業園佔地面積約326畝，年產紫菜60億張，年產值20億元，帶動約2000人就業。

　　放眼贛榆，108萬畝10米等深線以內的海域生機勃勃：梭子蟹、東方對蝦、大黃魚等8種海產品榮獲國家地舆標志產品，水產品年產量46.3萬噸。

　　正在“江海之城”南通，水產養殖也是不少鄉鎮的主導產業。如東縣漁業技術推廣站站長周亞文告訴記者，該縣九龍村全村南美白對蝦養殖面積2.1萬畝，並注冊有“龍仔”商標。正在響水縣，江蘇三圩鹽場海水養殖基地打造的5000畝高品質海產品養殖基地，採取蝦、蟹、貝混養的低密度多營養層次養殖形式，年產日本對蝦240萬斤、貝類1250萬斤、梭子蟹56萬斤、脊尾白蝦15萬斤，產值近3億元。

　　“江蘇全省水產品總產量终年居全國第五，近年水產養殖面積穩定達800多萬畝主食，水產品產量维持正在480萬噸以上。目前江蘇人均魚類消費量已達到每年60公斤，是环球年人均20.5公斤的近3倍。”江蘇省漁業協會會長張朝暉說。不止海洋漁業，江蘇淡水漁業也較為發達，陽澄湖大閘蟹、盱眙幼龍蝦、中洋河豚、太湖“三白”等地方特点水產品牌中表聞名，淡水漁業產值連續30多年全國排名第一。

　　省農業農村廳數據顯示，江蘇以佔全國3.2%的耕地，生產了全國5.5%的糧食、7.6%的蔬菜、3.4%的肉類、6.6%的禽蛋和7.4%的水產品，實現人丁密度最大省份“口糧自給、略有节余”。本年上半年，全省農林牧漁業總產值3335.1億元，按可比價格計算，同比增長3.6%。

　　“江蘇作為全國独一同時擁有大江、大河、大湖、大海、大平原的省份，大食品資源稟賦豐富。正在踐行大食品觀、發展農業新質生產力方面，江蘇也有优越的產業基礎，好比江蘇糧油加工業產值位居全國第二，糧油機械筑设業產值連續多年穩居全國第一……”南京農業大學經濟拘束學院副讲授、金善寶農業現代化發展咨询院咨询員李天祥表现。

　　拓展食品供給途徑，推動住户伙食優化升級，大食品觀彰顯出更為急切的現實意義。

　　李天祥說，“隨著人們消費程度的抬高，對食品的需求日益多元化。實際上，谷物類糧食消費是低落的，其他食物消費會逐漸扩展。”本年6月發布的《中國農業產業發展報告2024》顯示，2024年，中國住户食品消費正由主食型向“糧肉菜果魚”多元化消費形式轉變。“人們的存在需求已經由‘吃得飽’向‘吃得好’轉變，當古人們對食物營養、强健效用的關注日益提拔，‘吃得强健’更是子民關注的重點。”南京農業大學前沿交叉咨询院院長竇道龍讲授說。

　　隨著主食越來越不“主”、副食越來越不“副”，開發豐富多樣的食品品種，不僅可能滿足民多吃好吃强健的请求，還可能催生出新的產業和業態。

　　“好比我們可能推動生物技術及深广加工技術正在食品生產中的應用，延长產業鏈、價值鏈。”李天祥舉例，正在技術加持下，极少企業已經可能將大米、大豆實現“吃干榨淨”，做米糠油、提取伙食纖維和卵磷脂……“變身”為各類營養平衡的產品，正在物理價值基礎上升華出更多效用和內涵。李天祥說，隻有抬高品質、開發更多效用才华為食品“增值”。

　　“盡管江蘇省擁有眾多從事丛林食物加工的企業，然而深广加工技術和才干尚缺欠，產品附加值不夠高。”南京林業大學輕工與食物學院副院長、林特產品貯藏與加工團隊成員李婷婷表现，江蘇對丛林植物的開發水准相對較低且產品類別較為單一。

　　正在“碧根果之鄉”泗洪，极少種植片區仍以水果售賣為主，但已有极少企業開始意識到深加工的主要性。泗洪金海岸生態農業科技開發有限公司是當地較早開始種植碧根果的一家企業，中心種植面積1500畝主食。該公司總經理苗聰坦言，“目前還沒有完美的產線，于是公司找了极少大的食物生產企業协作，由他們來幫我們加工。”

　　藏身我省糧食產量連續10年穩定正在700億斤的基礎之上，大食品觀、大農業觀呼喚更多元化的食品供給體系。2024年江蘇省委一號文献中请求，構筑多元化食品供給體系。个中，教育壯大食用菌和藻類產業、因地造宜發展木本油料和林下經濟特点產業均逐一明確。

　　同時，我省正推動海水養殖從近岸走向深遠海。本年年头，省農業農村廳、省財政廳聯合印發《加快推進海洋漁業發展若干步调》，明確將拟订海洋牧場筑設、深遠海養殖設施裝備筑設、遠洋自捕水產品回運等支柱计谋實施細則，進一步拓展海洋漁業發展空間。省委農辦主任、省農業農村廳廳長季輝表现，我省海洋漁業產業發展“紅火”，正持續筑設“海上菜籃子”，著力教育壯大高效特点海洋漁業。

　　基於生物科技和生物產業的“未來食物”也正正在拓展。正在泰州，已集聚東聖生物、一鳴生物、華恆生物、華熙生物等高端效用性强健食物企業，雀巢强健主食、鯤魚强健等特醫配方食物研發生產企業，打造生物發酵與未來食物、特醫配方食物產業。

　　“當食品來源的傳統思維打開之后，食品和平保护將特别稳固。但這並不虞味著不重視主糧，而是將食品生產抬高到更高的層次。”李天祥表现，正在发掘各種豐富的食品資源潛力時，也要評估食品生產力與生態系統資源承載力均衡，將綠色科技應用正在食品產業鏈的全環節。

　　大食品觀正引領農業以“綠”生金。正在南通，一個個農場、養殖場正向生態化綠色化目标發展。江蘇通州灣漁業產業發展有限公司副總經理季金峰告訴記者，“通州灣海水養殖演示區通過改造，夙昔海水養殖尾水已變身‘水資源’。”17550畝的高涂圍海養殖區域裡，脊尾白蝦、梭子蟹等的養殖尾水最終排放到排水河流裡，近10公裡河流種植有蘆葦，可讓養殖尾水重澱淨化。

　　大食品觀關乎農業未來。落實大食品觀，不僅僅是農業生產的問題，還要賦能產業、資源、技術，通過技術催生新產業新形式。“雖然江蘇正在動植物種質資源保有量及育種科技等領域均走正在全國前线，但近3年省級審定通過的農作物新品種中常規稻麥品種仍佔六成驾御。”李天祥介紹，未來可能扩展對“大食品”的科技研發参加，教育更多拥有自立知識產權的優良品種，滿足市場需求，讓更多食品品牌從区域品牌向國際品牌轉型，“隻有面向更廣闊的市場，才华創造更大價值。”（苑青青 丁蔚文 楊頻萍）

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