举世正在线新闻：澳大利亚《澳洲日报》8月16日载文《中国古板主食面对狼狈馒头败给面包将不是神话》，摘要如下：

　　俗话说，“民以食为天”。吃什么，若何吃，不但干系到每个另表身体康健，也干系到一个国度的农业发扬，合乎一个民族的他日。

　　古板主食馒头正在平常存在中攻陷着首要的名望。据统计，中国每年古板面造主食花费幼麦占总产量的75%。此中馒头消费量占面造食物总量的30%以上。食物、打扮、措辞被称为一个民族的文明载体和文雅标记。然而，以馒头、面条、饺子等为代表的古板面造主食财富，却未可能与时俱进，改进发扬。明晰，这是一个被漠视的大商场。倘若财富化跟不上，馒头早晚会败给面包。

　　中国农业大学讲授、博士生导师李里特是较早创议国度科研料理部分侧重中国古板蒸煮食物根基切磋的食物科学家。他以为，表国培训中国人做面包，要紧目标是出售幼麦。中国产幼麦要紧是中筋幼麦，最适合做蒸煮食物。一朝中国的孩子吃惯了面包，今后中国的农产物就没出道了，卖不出去了。近代往后，蒸煮食物的改进良多是日自己搞的，比方便当米饭、速食面等。上世纪80年代，中国曾提出中国人主食财富化的标语，但想法却是扩张面包、三明治。而古板蒸煮主食的科研，险些是空缺。他说，当时大学食物专业教材里很多实质是讲若何做面包、罐头，但讲馒头、面条、豆腐这些中国自身的类型蒸煮食物的反倒没有，以至连什么是好的馒头也不行精确描绘。

　　过程20多年的发扬，西式速食曾经对中国的饮食行业发扬、饮食文明等变成了肯定的影响。目前正在中国商场上，还没有与麦当劳、肯德基相提并论的中式速食物牌。

　　洋速食正在表洋被称为“垃圾食物”，以洋速食为代表的烘焙、煎炸食物，正在中国明晰不行成为食物主流。中国“十一五”筹办粮食行业的草拟介入人、中国粮油学会原副理事长刘兴信以为：比拟而言主食，蒸煮食物正在节能、安定、养分方面更具出色性，容易做到粮菜合一、荤素搭配，养分比力平衡。中国古板主食物工业过程了漫长的寻找，正正在步入火速拉持久，速食面、八宝粥、速冻水饺等曾经告竣了向工业化临蓐的超越。不过，天下折半生齿消费的馒头却正在工业化的道道上活动蹒跚。

　　馒头财富化毕竟难正在哪里？专家们以为，产物缺乏准则、操作不典型、临蓐呆板化水平低、科技含量不高、无准入轨造是影响中国主食财富化的“瓶颈”。

　　国度技能监视料理部分先后出台了28类食物的商场准入轨造，惟独对人们一日三餐离不了的馒头，却缺乏相应的料理想法。

　　中国粮食加工行业着名专家、原北京市粮食局总工程师张元培说：面粉怎么做成馒头看似浅易，但囊括了发酵步骤、原料配方、工序拔取、工艺目标、影响要素主食、嗜好性评议等多个课题，涉及生物技能、谷物化学、发酵学、食物工程、呆板学等多门利用学科的切磋和技能，有些方面的技能含量比烤面包困难多。中国面条财富化最初是正在日自己推出成套加工技能和合联配置的根基上开创的，面条的财富化催生了华龙、康师傅、联合等一批大企业、大品牌。馒头动作和面条并列的两大古板主食物之一，没有表来气力的促使。今朝中国发扬较速的以冷冻为主的蒸煮类食物，所占的商场份额也很低。（出处：香港中评社）

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　　它们等候的眼神是那样可爱!它们固然是动物主食，但同样也是孩子!是否有更多的来由去爱它们呢?馒头败给面包？中国古板主食面对狼狈