开云电竞国宝画核心简牍｜寰宇粮食日，看看汉代人的“米袋子”“菜篮子”

　　民以食为天。我国地大物博，生长了烂漫丰盛的“食文明”，活着界界限内深受接待。寰宇粮食日，让咱们看看那些汉代“档案”，沿途明晰汉代人的“米袋子”“菜篮子”。

　　汉简，是解密汉代生计万象的材料主食。甘肃简牍博物馆摒挡钻探部主任肖从礼先容，从汉简记录来看，汉代西北人的饮食构造和新颖人形似，士卒及住户把面、米等主食做出“花腔”，再配以菜蔬，间或食用肉类。主食物种丰盛，有糜子、精米、粟米、大麦、青稞等主食。

　　该简记录了居延边塞城官辟有菜园，种植韭、葱、葵三种常见蔬菜。较之主食，这里的蔬菜品种相对没那么丰盛。

　　从汉简纪录来看，当时重要食用的肉类包含牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、马肉等，烹饪式样丰盛，以至仍旧拥有肉脯、腊肉、肉酱的加工形式。

　　汉代不光着重农业维护，况且其农业仍旧成长到较高程度。农业临盆离不开水，开渠引水是汉代农业行动中紧张的一项劳作。为了使这一水利工程无懈可击，汉代集合能笨拙匠特意修理这些工程。该简牍中的“淮阳郡”恰是当时农业技艺兴盛的区域，公多拥有丰盛的通渠引水经历。

　　“代田法”是一种高度精耕细作的农业临盆式样，需求与“便巧”农器如耦犁和耧车等相配合。通过汉简可能看出，当时的耕具划分出格详细，如起土的臿和耒、锄草翻地的锄、犁，耙梳、聚拢农作物的齿等均有记录。

　　“代田法”对犁需求极大，为了保障耕具的充塞利用，汉代有一批特意从事铁犁创造和修茸的工匠，即“犁工”。官府还会对犁的完损处境实行挂号。

　　从古到今，一把粟一碗米，正在中国人内心有着出格的重量。一粥一饭当思来之不易，愿咱们能永远服膺一碗饭、一粒米中的勤奋。

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