所谓主食，便是含洪量淀粉的食物。例如大米、幼麦、玉米、燕麦、荞麦、幼米、大黄米、高粱等，淀粉含量高达70%以上。

　　含淀粉的豆子也能够行为主食，例如红幼豆、绿豆、芸豆、蚕豆、干豌豆等，淀粉含量迫近60%。然而黑大豆和黄大豆内部的淀粉含量相当低，脂肪含量高，因此它们不算主食。

　　各样焙烤食物和糕饼也属于主食类，例如各样面包、各样饼干、曲奇、桃酥、云片糕、盆糕、月饼、比萨饼等。只不表，它们加了些糖和油，以及其他韵味配料，比泛泛主食的脂肪含量高，能量也更高。

　　但凡含有洪量淀粉的各样幼吃，都是用粮食、豆子或薯类来筑造的，也都要遵照主食去解决。

　　例如凉粉、凉皮、粉丝、粉条、切糕、粽子、元宵、汤圆、米线等等。假设吃了它们，就要相应少吃其他主食了，不然一日当中的淀粉总量就会太多。

　　良多人念不到的是，苛苛来说，各样膨化食物也属于主食。例如虾条、薯片、锅巴、米果、仙贝、萨其马、爆米花等，都是以大米、面粉、马铃薯、玉米等粮食薯类为苛重原料筑造的，因此都是富含淀粉的食品，天然也就属于主食。

　　从烧饭的水来说，白开水比自来水好，酸性水比碱性水好。这是由于，自来水中的氯气对维生素B1有摧残功用，烧开水时能把氯气挥发掉，白开水对维生素B1的摧残就幼少少。另一方面，维生素B1很怕碱，因此正在水里加一点柠檬汁或者白醋能够袒护维生素，推动钙和镁的罗致，同时又给予米饭幽香的气味。

　　煮米饭的时辰放几滴香油，能够让米饭光泽更好，香气更浓;烧饭时加几滴柠檬汁，能够取消米饭的不别致气味;放几个大枣，枣的香气能够扩充米饭的魅力;正在米饭上面放一点番薯丁、南瓜丁主食、胡萝卜丁或者加几粒枸杞，能够让米饭看起来颜色更敏捷，同时还扩充了胡萝卜素的供应。

　　洪量商酌表明，伙食中的主食越灵巧，患上高血脂和心脏病的危害也会越大。因此，为了确保强健，遵照笼络国粮农结构和天下卫生结构的推举，每局部每天需求吃25－35克的伙食纤维。

　　动物性食物当中不含有伙食纤维，鱼肉蛋奶都没有。因此，纤维的开头只但是素食，蕴涵粗粮、豆类、薯类、蔬菜和生果。假设每天吃100克粗粮，就能取得更多的纤维。个中，燕麦、荞麦、大麦、玉米和全粒幼麦都是高纤维的粗粮，纤维含量高达6% 以上，远远高出白米的0.4%。

　　豆类也是相通，豆类的纤维含量大凡抵达6% 以上。寻常色彩越深的豆子，纤维含量就越高。其余，色彩越深，抗氧化活性就越强，保健功用也越强。打个比喻，都是大豆，黑豆比黄豆的抗氧化目标高4倍以上；都是淀粉豆，幼红芸豆的抗氧化功用是幼白芸豆的5倍以上。大米也有似乎的成效，黑米与白米比拟，抗氧化功用清楚强得多。假设只吃白米饭和白馒头，固然容易消化，却险些不行供应什么保健因素。

　　因此，每每吃色彩多样的粮食、豆类和薯类，能低落癌症、心脏病等疾病的发病率。既能饱腹，又能防病强身，如此好的彩色主食，何笑而不吃呢?

　　主食该当百花齐放，种类多样。这种多样，不是白面包、白馒头、白面条、白面饼的多样，也不是蒸米饭、炒米饭、大米粥、炒米粉的多样，而是食材的多样化。

　　大米要吃，白面要吃，其他粮食也要吃，例如要吃豆子，吃薯类。行为强健人来讲，每天起码吃一顿跟大米和白面不要紧的主食，例如八宝粥、荞麦面等等。

　　其余，每每用豆类和薯类来取代白米和白面，看待抬高主食的养分质料极为有益。豆子的卵白质含量险些是粮食的3倍，薯类也有过人的养分特性，吃500克鲜薯类就能够满意一天所需的维生素C。

　　薯类富含钾也是一大上风，例如，100克马铃薯粉中含钾高达1075毫克，同时，它们也富含维生素B1。

　　因此，假设能把一天当中粮食的三分之一换成豆类或薯类，那么钾和维生素B1的摄入量就能翻倍地抬高，其他养分素也会有不少扩充。简陋4招 帮你洞悉主食的隐藏