1. 2024年，养分、强健大米资产发达受到通俗闭怀。一方面，养分成效大米相投国人寻求强健的趋向，商场远景宽大。另一方面，更始大米产物将帮帮农业品牌打破发达瓶颈，帮力资产发展。‍

　　2. 中国社会老龄化加剧的同时，正迎来一批拥有较强消费才略的初白叟群。这和上世纪九十年代的日本的完全环境好像。正在彼时的日本，公共强健治理认识的醒悟以及对养分主食需求的拉长，鞭策抽芽玄米等强健、更始大米品类火速发达。‍‍

　　3. 中国抽芽玄米商场险些空缺。据估算，若是品牌能收拢商场早期盈利，到达20%市占率，那么年发卖范围将到达数百亿元。日前，妙强健正式公告将联袂日本高性能玄米协会，引进日本25年抽芽玄米本领推出兼具强健和可口的抽芽玄米产物。

　　片面强健治理与饮密相干。此刻，越来越多的人发端闭怀通常饮食中碳水、糖、盐等物质的摄入，以低落糖尿病、高血压等慢病患病危急。养分主食的商场需求正在不时擢升。

　　与此同时，我国老龄化仍正在加剧。民政部最新数据显示，截至2023年终，世界60岁及以上白叟数目到达2.96亿人，占总生齿的21.1%。范围伟大的慢病白叟同样需求更强健的主食计划。

　　宁靖洋养老投资总司理魏琳指日正在《2024首届主食改良政策发达峰会》上指出，银发人群面对永远带病糊口、一人患多种慢病的要挟。当下，其正采用主动强健治理理念，主动实行百般形式的强健治理。为此，太保正在其旗下高端养老社区太保家乡推出了“五心”任事体例，闭怀用户养分。

　　日本FANCL食物本领工作部部长米山宪二郎正在会上讲到，日本吃养分添加剂人群占比约为30%，而总共人根基都吃米饭。这意味着富含养分且正在降三高、美肤、减肥等方面有益的抽芽玄米等强健大米产物有着宽大的商场。

　　AgeFood获悉，FANCL行为日本抽芽玄米商场的头部企业，策画与姑苏妙医佳强健科技集团有限公司（后文简称姑苏妙医佳强健）正在强健成效大米上睁开互帮。

　　其它，近年来国内其他局部企业还正试图从上游种植范围入辖下手，教育成效化稻种鄙人游寻求贸易化，详见AgeFood报道《低GI成效大米升温：千亿范围潜力，处理八成慢病白叟主食困难》。

　　本文，AgeFood将纠合我国大米资产特色、主食消费趋向，分解养分主食赛道的机会和远景。

　　依照中国科学院等机构商量，中国行为天下水稻的根源地，有着长达10万年的水稻从野生到驯化的持续演化史。

　　从前间，稻米产量幼主食，国人要紧寻求大米“吃得饱”。近数十年来，跟着各项帮农计谋的推出，以及稻米种植加工本领的不时发展，我国粮食产量不时攀升。

　　国度发改委指日告示的数据显示，2024年粮食产量将初度打破1.4万亿斤。此中，大米的产量也正在同步擢升。2023年，我国大米产量到达2.44亿吨，仅有极幼比例被出口至海表——2023年大米消费量全部到达2.41亿吨，占产量的98.77%。

　　行为通常主食，滋味是非极度首要。正在当今消费者青睐的产物身上，往往都能找到滋味上的亮点。从此前的泰国香米到此刻的五常大米，均以颗粒奇特色（如充满或颀长）、香味芳香等特色吸引了大方消费者。

　　本年“双十一”岁月，京东超市干系职掌人显示，截至11月1日，五常大米新米销量较旧年同期拉长124%，日销量环比拉长赶上3倍。

　　购置适合自己需求量的产物正成为主流。这不光意味着节流，拥有经济效应，况且同样会对大米的食用体验形成影响。

　　市道上古板50斤规格的大包装大米，不光不易搬运，且一朝被掀开，后续大米大概会遭遇受潮、发霉、脱水等题目，让消费者的食用体验大打扣头乃至形成奢华。

　　当下社会正面对家庭幼型化、老龄化、空巢白叟增加三大趋向——中国度庭均匀范围从2015年的3.35人低落至2024年的2.61人，中国空巢白叟占比正在2021年时已到达近6成——购置适合家庭或片面需求量的大米产物也更靠近存在。

　　经过疫情，国人的强健治理认识赓续擢升，亲近闭怀通常饮食中碳水、炊事纤维、维生素等种种因素的摄入。

　　《中国住民炊事指南（2022）》指出，全谷物是炊事首要构成局部，引荐每天吃全谷物食品50～150g，而统计显示，我国成年男性逐日全谷物摄入量为13.9g，女性为14.6g，全谷物食品的摄入远远缺乏。‍‍‍

　　而古板大米主食，因素要紧为碳水化合物。若是片面不戒备饮食民风，容易增添肥胖、糖尿病等疾病患病危急。

　　我国肥胖、糖尿病患病地势厉厉。《中国住民养分与慢性病境况讲述（2020年）》指出，中国过半成人存正在超重或肥胖题目。种种疾病之间往往彼此相干。目前我国糖尿病患者数目也已赶上1.4亿，此中60岁及以上白叟赶上3550万。

　　养分主食的商场需求正在擢升。加倍是对慢病白叟来说，处理主食题目更是“燃眉之急”。

　　目前，我国种种慢病患病地势厉厉。慢病不光对片面带来身体和情绪的毁伤，同时对家庭、社会带来庞杂的经济包袱。

　　据统计，糖尿病、血汗管疾病、癌症、慢性呼吸道疾病等慢性病导致的毕命人数占比赶上80%，国度疾病总包袱占比到达68.6%。

　　当局层面赓续夸大强健治理的首要性，已揭橥多项文献和计谋，帮帮强健养分学问普及、大强健资产发达、各级诊疗体例设立。

　　2024年，国度卫健委等14个部分联络揭橥《强健中国举止-糖尿病防治举止执行计划（2024-2030年）》并提到，“加快圆满养分增进帮帮性计谋，增进住民养分平衡，改正糖尿病患者炊事构造”，“加快根源前沿商量收获正在临床和强健资产发达中的简直运用，帮帮新本领、新产物正在糖尿病防治范围增加运用”。

　　国度卫健委揭橥的《“体重治理年”行为执行计划》中提到，要主动营造体重治理社会帮帮性境遇，以及充溢行使体重治理新本领、新收获，开导强健企业研发体重治理新产物，加快食物加工养分歧转型。

　　正在各地方，养分、强健大米资产发达多次被提及。一方面，更始大米产物希望帮帮地方性农业品牌打破发达瓶颈，做大做强。另一方面，养分成效大米相投国人寻求强健的趋向，远景宽大。

　　2023年9月，芜湖市农业乡村局揭橥“帮帮聪慧‘芜湖大米’发达的饱动计谋”。此中指出，农产物消费正渐渐由“吃得饱”向“吃得好”“吃得养分强健”加快转换，高端大米的需求量不时增添。对此，其将从基地设立、产物发卖等方面供给一系列计谋帮帮。

　　2024年8月，沈阳市农业乡村局干系职掌人显示，沈阳将推动一批稻米加工项目，擢升加工秤谌；加大招引免淘洗米、配造米、养分深化米及米饼、米线、米粉、米糊、容易米饭等米成品加工、配送项目，延迟资产链条。

　　其一，日本行为一个岛屿国度，疆域资源有限，倒逼稻米种植、大米产物赓续更始，以餍足该国国民的主食需求。

　　其二，日本先于中国步入老龄社会。上世纪七十年代，日本正式进入老龄社会，老龄化速率明显。截至2024年，日本65岁以上白叟数目已到达3625万，生齿占比29.3%。老龄生齿的增加，对大米消费形成影响。怎样操纵银发经济海潮下的大米资产新机缘，日本企业率先辈行寻觅。‍‍‍‍‍

　　彼时，日本大米资产面对的离间正在于，社会少子化、老龄化，导致大米食用量不时削减。再加上环球饮食文明的影响，西餐发端流通，更让日本大米消费“佛头着粪”。依照日本农林水产省数据，人均大米消费量从1965年的111.7千克低落到2017年的54.2千克。

　　日本大米企业洞察到，消费者的强健治理认识正正在擢升，日益拉长的晚年群体对养分食物存正在较大需求。同时，上世纪九十年代初白叟群恰是日本二战后经过了经济急迅发达、资产积攒较多的一代人，奠定了消费根源。

　　各种成分鞭策日本大米资产升级，各企业缠绕大米口胃、成效等方面不时开垦新品。抽芽玄米等强健大米产物应运而生。

　　原形上，即日中国的大米资产身处和彼岁月本一致的情境。中国60，70后初白叟群，经过了改进怒放，有必定消费根源和怒放的消费概念，又被称为黄金一代银发人群。与此同时，社会层面临强健饮食的闭怀也擢升到了空前的秤谌。大米资产升级的节点已至。

　　糙米是稻谷始末脱壳等发轫加工执掌后获得的产品。糙米具有较为无缺的谷物构造，从表至内阔别为米糠层（蕴涵果皮、种皮、珠心层）、糊粉层、胚乳、胚（胚芽、胚盘、胚根）。

　　糙米最大水平地保存了谷物养分。然而，糙米由于口感难嚼，且需求再三烹煮智力煮熟，很难给到消费者轻松愉悦的食用体验。

　　将糙米始末多道工序加工，可能获得口感更好的精米（白米）。不表，糙米中的养分因素就此大方流失。精米中碳水化合物的占比到达89%，所剩养分代价约莫惟有5%。

　　糙米是否还存有优化空间？商量职员察觉，若是将糙米置于适应的条款（如温度、湿度、压力）下，使其内部的胚芽发端孕育，但又不至于全部长成植物，这时糙米中的淀粉酶、卵白酶会被激活，糙米中的化合物被转化为更容易被人体摄取的纤维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸（GABA）等因素，并迁移至胚乳内部。这便是抽芽玄米的由来。

　　银发人群常面对失眠困扰。《中国住民睡眠强健白皮书》指出，我国有超3亿人存正在睡眠曲折，中晚年人均匀每晚苏醒2次主食，正在睡眠题目就诊人群中占比到达35.3%。另有海表商量显示，承受调研的50-70岁人群中，睡眠缺乏5幼时商量对象将比睡眠达7幼时的有更高的多病患病危急。

　　而正在控血糖方面，抽芽玄米的GI值为54，明显低于精白米90的GI值，到达低GI食品的圭臬。

　　始末数十年工艺的更正，日本企业最新本领磨去抽芽后糙米局部米糠层，完毕进产物口感的进一步擢升。

　　日本大米企业通过与巨子机构互帮实行品类科普、与方便店等企业实行跨界互帮，让抽芽玄米资产一步步发达强壮。日本抽芽玄米资产自20世纪90年代末起步至今，商场范围已到达约150亿元，正在米类商场中的份额占比到达约4%。

　　抽芽玄米兼具成效与滋味的特色，不光吸引到一批闭怀强健治理的忠厚用户，还赓续吸引日本FANCL、DHC等出名企业插足到这一赛道。

　　好比，DHC正在抽芽玄米这一大类目下，基于米糠层厚度，推出了分歧细分产物“DHC抽芽玄米”“DHC抽芽胚芽米”“DHC极可口抽芽米”，餍足消费者分歧的口胃偏好。

　　而FANCL则推出了主食和预造两品种型的抽芽玄米产物。其预造抽芽玄米采用速食包装，以“山泉水煮熟的鲜米饭”为卖点，可供消费者免除烹调闭头、微波炉纯洁加热后即可食用。

　　正在种植范围，日本教育驰名为“金之伊吹”的稻米种类，其大米中胚芽的含量到达12%，赶上日常大米3%含量的数倍——相应，每粒米饭中种种养分因素含量也更高。金之伊吹的贸易代价引发上游农业对种植教育养分成效大米的热中。

　　日本粮食加工资产也受到相应带头。此中出生了诸多新加工本领，如绿茶浸渍法——通过浸渍液更始，到达更强的抵造细菌孳生成就，并让抽芽玄米拥有更奇特的韵味和更高的养分代价。

　　近年来，国内养分主食赛道赓续升温。正在打造本土化的养分主食计划上，从教育新种类稻米到古板强健主食的再开垦，多种分歧思绪露出，详见《银发低GI商场观测丨慢病白叟数目赓续拉长，品牌怎样斥地早期商场》。

　　据测算，中国一线、新一线都邑生齿年大米消费量约3000万吨。抽芽玄米的代替率若是也许到达4%，对应商场范围将到达700亿元。若是依据中国大米整年消费量的4%代替率来准备，抽芽玄米总体商场范围约3700亿元。

　　姑苏妙医佳强健科技集团有限公司董事长孔飞向AgeFood显示，团队正在过去近十年为用户供给强健治理任事时察觉，用户念通过存在形式的改正完毕强健治理，存正在包袱较大的痛点。“购置保健品来改正身体状况，意味着需求更多资金参加，增添存在包袱。咱们念，能否为用户的通常饮食找一款代替性产物，既强健又不会为他们带来卓殊开支。”

　　卵白质方面，国内已有诸多乳企供给优质乳成品；脂肪方面，甘油二酯油、山茶油等更始强健食用油产物已有必定商场认知度和代表品牌。而正在大米行业，抽芽玄米等细分养分大米品类尚未获得开垦主食。

　　养分大米希望成为改写国内大米商场式样的新变量。固然国内大米商场范围此刻赶上7000亿元，大米企业数目赶上一万家，但产物同质化逐鹿告急，品牌化运作的企业数目较少。据统计，收入赶上10亿元的大米企业数目仅约50家，头部品牌市占率缺乏两位数。

　　业内以为，大米行业破局的闭头即正在于打造区别化产物。通过品牌化发达及高端定位产物，离开当下低价低质的混战事态。

　　对付古板农业或食物企业来说，斥地这一新商场存正在三大困难：教育本土适宜的稻种周期长、难度高；为更始成效大米实行商场教化所需参加的本钱大；斥地渠道找客户难，导致立室上游需要和下游需求的难度高。

　　正在产物方面，姑苏妙医佳强健一方面插足日本高性能玄米协会，通过与协会企业互帮，引入最先辈的抽芽玄米创造本领，别的一方面，引进日本“金之伊吹”稻米种类，确保产物的口感、养分代价，以及产物品德的类似性和坚固性。

　　纠合过去妙强健通过强健数据及任事平台“妙+”、人为智干练预平台“妙云”积攒的赶上6000万用户的强健行动数据和上亿人次用户范围，新团队将依照用户强健档案和用户强健行动数据找到精准客群。

　　正在私域方面，姑苏妙医佳强健将引进日本五星稻米师，辅导用户烹调可口米饭；让养分师为用户供给科学的平均炊事辅导，并基于强健治理平台，为用户供给根源强健测评、疾病危急测评、线上问诊等医疗任事，并搭配全自愿计量电饭锅智能硬件，以家庭强健主食归纳处理计划的表面任事用户开云电竞。

　　归纳来看，新团队正在始末履历总结后，将过往贸易形式“平台获客，任事变现，以实物擢升毛利”转换升级为“实物变现，平台复购，以任事留住顾客”。

　　为强健治理用户供给归纳性的处理计划，正成为国内养分主食赛道的新共鸣。近年来，多家养分食物企业调节营业构造，发轨则在强健治理、问诊任事等范围构造新营业。

　　怎样让养分主食做到可感知的好？这并不光仅来自产物自己——强健治理需求永远周旋。仅仅依赖产物，企业很难鞭策用户自发酿滋永远强健治理的民风，最终大概导致产物的强健改正成就不显著，口碑低落。好比，每个慢病患者的身体境况纷歧，对养分主食需求分歧，养分因素搭配也存正在区别。这需求专业任事的介入，供给养分辅导和通常计划计划。

　　能否为用户带来高质料、定造化的强健治理任事，对企业来说将是一项检验，也会成为划分养分食物企业逐鹿力的一道“分水岭”。

　　养分主食赛道的远景值得等待。专家指出，养分对慢性病的戒备和医治有着首要效率，更是一种医治技术。怎样将优质的养分产物，与更具专业度和人道化的强健处理计划相立室，实在地处理用户痛点——这此中包含的宽大寻觅空间，将鞭策国内养分主食行业步入全新阶段，商场潜力与赛道远景值得等待。开云电竞商场领域估计超千亿功效大米新品类怎样为用户带来主食养分跳级