近年来，幼吃赛道的角每日益激烈，各大餐饮品牌纷纷加快品类拓展。从简单的幼吃品类向主食范畴延迟，全品类发扬的趋向愈加清楚。正在这一靠山下，夸父炸串、西少爷肉夹馍、正新鸡排等头部品牌踊跃组织主食赛道，寻求新的伸长打破口。目下主食，“性价比”正在很大水平上影响着消费者的挑选，繁多品牌纷纷推出人均20元支配的平价套餐，尽力正在商场中霸占一席之地。

　　正在餐饮行业角逐白热化的靠山下，以重心单品为主的餐饮战略难认为继。近两年来，越来越多的幼吃品牌开端开脱“粉、面、饭、炸串”这种简单化定位，向全品类产物迈进。

　　比方，夸父炸串推出麻辣烫、酸辣粉等主食系列；西少爷肉夹馍进军米饭商场，推出“米饭+菜+饮品”的麻辣烫套餐；而以饺子为主打的喜家德，也正在找寻推出“幼锅米饭套餐”等。通过足够产物线和拓展消费场景，这些品牌祈望粉碎古代边境，竣工“单客多吃”和消费频次擢升的双重方针。

　　以夸父炸串为例，其早期以息闲幼吃为重心，吸引了寻常的消费者群体。然而，跟着商场蜕变和角逐加剧，夸父炸串挑选进一步扩展品类，发力进军幼吃速餐赛道。本年下半年，夸父炸串推出了酸辣粉、麻辣烫等主食产物线，并打出了“粉面麻辣烫，炸串好同伴”的传扬标语，吸引了更多的消费人群主食。

　　经由商场稽核，夸父推出酸辣粉、麻辣烫等主食系列，以经典的地方美食口胃与亲民价值打入商场，此中酸辣粉售价11.9元，麻辣烫14.9元，配合足够的套餐挑选和满减扣头，大大餍足了消费者的多样化需求。以广州陌头为例，烟火气粘稠的幼吃摊与价值实惠的速餐店组成了一道特其它都会景致线，这与夸父炸串主食化的战略高度契合。

　　挑选酸辣粉行为主食线“开途前卫”，夸父炸串有着蓄谋已久的考量。从流量属性看，酸辣粉正在多人餐饮商场中具备自然的流量吸引力；而“炸串+主食”的组合，不但拓宽了品牌的供职边境，也擢升了顾客的黏性和合意度。

　　夸父炸串数据显示，酸辣粉正在北京、上海、广州、福州、济南等都会上线测试后，商场反应不错。生意额、订单量、客单价等环节目标均显露伸长态势，门店生意额更是竣工了15%-20%的净伸长，复购增补到一周2—3次。

　　近年来，中国餐饮行业进入火速发扬期，加盟形式成为品牌扩张的紧急促使力。按照《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》，加盟、下重、数字化已成为促使万店连锁品牌兴起的三大环节词。

　　从茶饮赛道到幼吃速餐、暖锅、正餐主食，各样品牌纷纷找寻更低本钱、更高机动性的加盟旅途，竣工从区域化运营向世界性扩张的跃升。同时，“堂食大店+品牌卫星店”的组合形式为品牌付与了更强的商场适宜才具，通过掩盖多场景消费需求，进一步擢升商场渗入率。

　　比方，喜茶、奈雪的茶等头部茶饮品牌曾以直营为主，但面临激烈的商场角逐，近年来也逐渐找寻加盟旅途；海底捞、正新鸡排、袁记云饺等餐饮品牌则为加盟商供给了成熟的培训体例和邃密化的运营教导。

　　创造于2018年的夸父炸串，短短几年间世界门店数目已打破2000家，其多样化产物与供职深受消费者亲爱。据悉，夸父炸串具有40多款产物，涵盖幼吃、主食、饮品等，并通过频仍上新依旧品牌生机，赓续餍足消费者不绝升级的味蕾需求。

　　面临繁杂多变的经济情况，夸父炸勾通过优化加盟形式低重创业门槛，为加盟商供给周详声援。其推出的战略包罗“0加盟费”“0打点费”，以及摆设和软装的“0加价”战略，极大地低重了加盟本钱。别的，品牌还供给程序化运营培训和数字化声援体例，帮帮加盟商火速职掌规划重心，竣工高效开店。

　　幼吃品牌向主食化转型的背后，是对更大商场增量空间的找寻。与此同时，息闲幼吃赛道日益拥堵，价值战与同质化形势愈发要紧。比方，多个炸串品牌聚焦炸鸡腿、炸鸡排等相通产物，以至推出9.9元的低价套餐，试图通过价值上风抢夺商场份额。

　　然而，价值战的“内卷”已近极限，同质化的恶性轮回使品牌发扬面对瓶颈。正在如许的商场情况下，找赴任异化打破口成为品牌突围的环节。

　　幼吃品牌怎么从“爆款单品”向“全品类餐饮”转型？怎么赓续推出新品，依旧消费者的高复购率？行为从炸串发迹的连锁品牌，夸父炸串正在转型道途上供给了一个值得参考的案例。

　　品牌研发认真人揭破，夸父的产物研发紧要分为三步：一是消费者与商场调研，深切消费者需求，前去产物起源地品味表地最隧道、最受迎接的滋味。统一款产物起码要测试百余家门店，以提炼出最佳口胃；二是尝试与革新，回到研发核心后，团队对产物举行再三尝试和调节，确保既保存地方特性，又能适宜世界商场的特别口胃。三是正在工场端举行分娩测试，确保产物品德的坚固性和界限化分娩的可行性。以此来做到正在口感上的不同凡响，依旧特别风韵和商场角逐力。

　　这种编造化、邃密化的研发流程，帮帮夸父炸串竣工了从单品类向多品类的延迟，餍足了消费者对多样化餐饮挑选的需求。

　　他日，夸父炸串将一连坚决“平价+可口”的战略，通过赓续革新与品德升级，为消费者带来更足够的餐饮挑选，并找寻更多行业发扬的不妨性。返回搜狐，查看更多炸串+主食人均20+幼吃赛谈还能奈何“卷”？