近期,一种马铃薯馒头—也称土豆馒头,正在北京市200多家超市悄悄面世并热卖。据明晰,到本年10月,发卖限造还将夸大到京津冀的500多家超市。

　　这款看起来色彩略黄、与古板幼麦馒头并没有太大分歧的馒头的问世,并非大略意味着一个食物新产物的显现,其背后是我国千百年来粮食安定格式的强大改观—土豆将不妨成为幼麦、稻谷、玉米三大主粮种类之后的第四大主粮种类。

　　农业部副部长余欣荣说,马铃薯主粮化是指将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产物,完毕由目前的副食消费向主食消费更改。

　　土豆馒头是本年岁首农业部对表公告马铃薯主粮化进展战术后面世的首个主食产物。该项目被视为土豆主粮化战术的破题之作。

　　正在北京市物美大卖场欢然亭店二楼,一袋袋三个装的土豆馒头与古板的幼麦馒头摆放正在一道。从表貌看,土豆馒头与幼麦馒头比拟,除了色彩有些微区别,其他方面并无太大分歧。现场的售货员说,目前一天能卖二三十袋,顾客紧要都是图别致、尝鲜。

　　余欣荣以为,历久以后,马铃薯未能成为主粮的来历是“三缺”:一是国内马铃薯消费连续以鲜食为主,缺乏切合中国蒸煮饮食文明的主食产物;二是短缺适合中国主食产物如面条、米饭、米粉等的专用薯种与加工本事;三是民稠密将马铃薯看作饱腹果腹的食品,缺欠指示举动主食消费的社会情况要求。

　　马铃薯主粮化战术的提出以及土豆馒头的凯旋,将不妨改观上述步地。相闭人士以为,饱励马铃薯成为我国第四大主粮种类,旨正在应对将来粮食需求的刚性增加和口粮种类增产难之间的冲突,拓荒保险国度粮食安定的新途途主食。

　　假使我国粮食延续丰收,但并不行隐藏将来我国粮食安定体临的压力。专家预测,到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的限造和种植效益的影响,幼麦、水稻等口粮种类不停增产的本钱降低、空间变幼、难度加大,要保险我国粮食安定,必要拓荒增产的新途径。

　　投放近一月,土豆馒头市集出现上佳。执行该项宗旨北京市海笑达食物有限公司副总司理李良工告诉记者,土豆馒头曾经正在北京240多家超市摊开,月发卖额大略正在550万元到600万元之间。最高的工夫,一天能售出每袋为350克的八九百袋,日均售量正在五六百袋程度。

　　—第一闭,要有让千家万户家庭修造轻易的本事和质料。土豆成为主粮的条件之一,是要能像幼麦粉修造馒头主食主食、大米做成米饭等相似,让每个家庭能轻易地修造切合本生齿味的食物。土豆粉不像面粉,目前存正在着发酵难、成型难、粘度高主食、易开裂等困难。

　　—第二闭,价值要能为大凡公共接受。目前,处于执行阶段的土豆馒头与幼麦馒头比拟,价值贵了差不多一倍。近期,幼麦粉一吨大略是三四千元,而土豆粉一吨最低也要九千元。

　　—第三闭,必要获得消费者的领受和承认。相闭专家显露,我国区域宽敞,各区域饮食习气作风迥异。土豆要主粮化,必必要有作风多样口胃区别、餍足区别群体和区别区域多元化需求的产物,能力获得消费者承认而被领受。北京两百多家超市现土豆馒头 土豆成为第四种主食你回收吗？