正在世界马铃薯主食加工物业同盟暨马铃薯主食开垦本领互帮组2016年年会上，展出的马铃薯热干面产物受到合怀。

　　跟着马铃薯主食品业化开垦的加疾，有越来越多的马铃薯主食产物从实践室研发进入消费合键，以其特有的风韵、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不只充分着餐桌，变化着人们的饮食风气，也督促着马铃薯产区的一二三物业协调。正在计谋援手、本领撑持不绝加紧的环境下，马铃薯主食大作可期。

　　着名世界的武汉幼吃热干面此刻又有了新的花招。有别于用面粉造成的古板热干面，马铃薯造成的热干面风韵特有，眼下已得胜打入武汉的幼吃墟市。个中，大汉口牌马铃薯热干面还得回了客岁的中国农博会金奖。

　　正在世界各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯便利米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等各种各样的马铃薯主食产物，纷纷从实践室走了出来，开端被接续端上一般老苍生的餐桌。马铃薯主食产物从最初的幼多尝鲜走向大作，变化和影响着更多人的饮食风气。

　　“只要你思不到的，简直没有吃不到的。加工本领的冲破和物业的成长，让马铃薯主食产物有更多时机走向多人餐桌。能够说，马铃薯物业此刻已成为向阳物业主食。”日前，正在黑龙江省克山县进行的世界马铃薯主食加工物业同盟暨马铃薯主食开垦本领互帮组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工商量所所长戴幼枫如是说。

　　稀奇出炉的马铃薯牛肉包，体式多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕……8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业配合社的揭示大厅里人头攒动，来自世界各地的马铃薯主食加工企业正正在揭示最新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物简直都融入了各地的特征，样子各异、口胃充分。幼幼的马铃薯，告终了‘七十二变’。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物要紧是面条、馒头，而现正在，我国仍旧有240多个共六大系列的马铃薯产物主食，品种还正在不绝地充分。况且开云电竞，马铃薯全粉的增加比例也渐渐加大，有些优化配方的食物仍旧使主食产物中马铃薯的占比抵达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物开垦战术，之后，马铃薯加工要害本领不绝得回冲破。家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条临盆线、马铃薯馒头临盆线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商资金投资马铃薯主食加工物业。

　　据统计，从本领研发看，目前仅农业部研发团队就已造成马铃薯主食产物中央专利120余项，客岁专利让与达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业参预了马铃薯主食品业开垦。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯要点产销区，马铃薯加工渐渐向主食加工转型。

　　加工本领冲破了，企业振起了，临盆线修起来了，马铃薯主食产物开垦驶入了一条疾车道。以北京海笑达食物公司为例，公司临盆的马铃薯馒头、花卷、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点发售。甘肃聚鹏食物有限公司临盆的马铃薯主食产物乃至还走出了国门。

　　“因为加工本领的限造，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价值也不低，相对幼多。而现正在，百般独具地方特征的马铃薯主食产物的崭露，让它更容易走进人们的闲居生涯。”中国农科院农产物加工商量所商量员张泓叹息说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限职守公司的总司理，也是立涛马铃薯专业配合社的理事长。正值马铃薯功劳时令，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯功劳机正正在重要地功课。

　　“本年的收获跟客岁差不多，正在价值上该当会比客岁好。我对马铃薯物业很有信念。”孙立涛说，配合社要紧造就、种植和发售马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食开垦战术的提出让马铃薯墟市宽广了。孙立涛告诉记者，来岁他野心逐渐加多加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯基础已告终刻板化。副县长赵军向记者坦言，此刻，越来越多的配合社正在马铃薯主食开垦上大做作品，造成了从种薯繁育、商品薯种植，到发售和加工一体的全链条成长格式，督促了一二三物业的协调成长。“将来，咱们将有筹划地引进各样马铃薯食物加工企业，深度开垦马铃薯餐桌食物和养分食物开云电竞，打造东北地域最大的马铃薯物业加工园。”赵军对马铃薯物业的将来充满盼望。

　　“马铃薯附加值高，更能告终加工增值增益，也就更容易把一二三产衔接起来。”潘利兵以为，正在农产物当中，马铃薯主食加工物业最容易告终一二三产协调成长。目前，我国马铃薯遮盖面积很广，70%的艰难地域都种植马铃薯，正在我国西北、西南和高山艰难地域，它依然是我国紧急的粮食和经济作物。“一朝全物业链买通，附加值上去，全盘物业成长起来，马铃薯就能帮帮更多农人脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业照料局局长康波先容，正在履历了淀粉物业、鲜食疾销、种薯物业开垦三个成长阶段后，宁夏马铃薯物业又迎来了主食开垦阶段开云电竞，古板物业焕发活力，此刻宁夏马铃薯的物业领域不绝扩充，效益也进一步提拔。不只有供应麦当劳的薯条和薯饼，再有适应宁夏回族饮食特征的油条、馓子、麻花等区域产物，况且这些产物仍旧走进社区、校园，受到多人接待。

　　目前，包含我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，将来几年，马铃薯的墟市需求还将表示清楚拉长，对价值方面的影响也将相当明显。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增。能够说，马铃薯物业墟市空间浩瀚，马铃薯主食大作可期。

　　“马铃薯主食品业能帮帮咱们管理资源和处境的双重压力，是践诺农业转办法调布局、督促一二三物业协调成长的抓手和冲破口。将来30年，将是我国农产物加工业成长的战术时机期、黄金期和要害期，马铃薯主食加工物业将是紧急规模。以来，咱们要充斥阐明物业同盟的效力，勤奋告终‘到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%’的主意。”戴幼枫显露。

　　尽量远景壮阔，但潘利兵也指出，方今马铃薯主食开垦中还存正在少许题目：“比方相对付老苍生不太容易变化的饮食风气，咱们加工的专用种类还不足多，其余本领配备、产物门类须要进一步加紧。”他坦言，加工确实是单薄合键和要害合键，要通过加工物业发动，督促临盆加工发售一体化，督促三产协调成长。

　　从计谋搀扶上来说，以农产物产地初加工补帮计谋为例，我国每年有很大逐一面补帮用于马铃薯产地初加工、贮藏库加入，这也为马铃薯主食化成立了条款。

　　康波则指望，将来正在马铃薯主食产物开垦中，相干部分能不断加大计谋搀扶和指示。“目前，对付马铃薯加工的计谋实质还比拟简单，补贴的模范仍是偏低，企业对产物开垦的主动性再有待进一步进步。”开云电竞马铃薯主食从尝鲜走向大作