跟着马铃薯主食家产化开采的加快，有越来越多的马铃薯主食产物从尝试室研发进入消费合头，以其特有的韵味、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不只厚实着餐桌，改换着人们的饮食习俗，也鼓吹着马铃薯产区的一二三家产调解。正在策略扶帮、工夫支持陆续强化的境况下，马铃薯主食盛行可期。

　　着名寰宇的武汉幼吃热干面今朝又有了新的名堂。有别于用面粉造成的守旧热干面，马铃薯造成的热干面韵味特有，眼下已获胜打入武汉的幼吃市集。此中，大汉口牌马铃薯热干面还获取了客岁的中国农博会金奖。

　　正在寰宇各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯便当米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等林林总总的马铃薯主食产物，纷纷从尝试室走了出来，起首被联贯端上广泛老匹夫的餐桌。马铃薯主食产物从*初的幼多尝鲜走向盛行，改换和影响着更多人的饮食习俗。

　　“唯有你思不到的，险些没有吃不到的。加工工夫的冲破和家产的成长主食，让马铃薯主食产物有更多机遇走向大家餐桌。可能说，马铃薯家产今朝已成为向阳家产。”日前，正在黑龙江省克山县进行的寰宇马铃薯主食加工家产定约暨马铃薯主食开采工夫互帮组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工咨询所所长戴幼枫如是说。

　　崭新出炉的马铃薯牛肉包，样子多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业合营社的闪现大厅里人头攒动，来自寰宇各地的马铃薯主食加工企业正正在闪现*新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物险些都融入了各地的特性主食，样式各异、口胃厚实。幼幼的马铃薯，完毕了七十二变。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物首倘使面条、馒头，而现正在，我国曾经有240多个共六大系列的马铃薯产物，品种还正在陆续地厚实。况且，马铃薯全粉的增加比例也慢慢加大，有些优化配方的食物曾经使主食产物中马铃薯的占比到达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物开采策略，之后，马铃薯加工要害工夫陆续获取冲破。家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条出产线、马铃薯馒头出产线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商资金投资马铃薯主食加工家产。

　　据统计，从工夫研发看，目前仅农业部研发团队就已变成马铃薯主食产物焦点专利120余项，客岁专利让渡达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业插足了马铃薯主食家产开采。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯中心产销区，马铃薯加工慢慢向主食加工转型。

　　加工工夫冲破了，企业崛起了，出产线修起来了，马铃薯主食产物开采驶入了一条速车道。以北京海笑达食物公司为例，公司出产的马铃薯馒头、花卷、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点发售。甘肃聚鹏食物有限公司出产的马铃薯主食产物乃至还走出了国门。

　　“因为加工工夫的限造，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价钱也不低，相对幼多。而现正在，各类独具地方特性的马铃薯主食产物的映现，让它更容易走进人们的平素生计。”中国农科院农产物加工咨询所咨询员张泓感喟说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限仔肩公司的总司理，也是立涛马铃薯专业合营社的理事长。正值马铃薯劳绩时令，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯劳绩机正正在重要地功课。

　　“本年的收获跟客岁差不多，正在价钱上应当会比客岁好。我对马铃薯家产很有信仰。”孙立涛说，合营社首要培养、种植和发售马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食开采策略的提出让马铃薯市集宽敞了。孙立涛告诉记者，来岁他安排逐渐减少加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯基础已完毕呆板化。副县长赵军向记者坦言，今朝，越来越多的合营社正在马铃薯主食开采上大做作品，变成了从种薯繁育、商品薯种植，到发售和加工一体的全链条成长式样，鼓吹了一二三家产的调解成长。“改日，咱们将有部署地引进各种马铃薯食物加工企业，深度开采马铃薯餐桌食物和养分食物，打造东北地域*的马铃薯家产加工园。”赵军对马铃薯家产的改日充满等候。

　　“马铃薯附加值高，更能完毕加工增值增益，也就更容易把一二三产衔尾起来。”潘利兵以为，正在农产物当中，马铃薯主食加工家产*容易完毕一二三产调解成长。目前，我国马铃薯笼盖面积很广，70%的艰难地域都种植马铃薯，正在我国西北、西南和高山艰难地域，它依旧是我国主要的粮食和经济作物。“一朝全家产链买通，附加值上去，一切家产成长起来，马铃薯就能帮帮更多农人脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业统治局局长康波先容，正在体验了淀粉家产、鲜食速销、种薯家产开采三个成长阶段后，宁夏马铃薯家产又迎来了主食开采阶段开云电竞，守旧家产焕发活力，今朝宁夏马铃薯的家产界限陆续夸大，效益也进一步擢升。不只有供应麦当劳的薯条和薯饼，再有适应宁夏回族饮食特性的油条、馓子、麻花等区域产物，况且这些产物曾经走进社区、校园，受到大家迎接。

　　目前，网罗我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，改日几年，马铃薯的市集需求还将涌现彰彰增加，对价钱方面的影响也将相称显着。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增。可能说，马铃薯家产市集空间雄伟，马铃薯主食盛行可期。

　　“马铃薯主食家产能帮帮咱们处置资源和处境的双重压力，是执行农业转体例调布局、鼓吹一二三家产调解成长的抓手和冲破口。改日30年，将是我国农产物加工业成长的策略时机期、黄金期和要害期开云电竞，马铃薯主食加工家产将是主方法域。从此，咱们要足够发扬家产定约的效率，竭力完毕到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%的方针。”戴幼枫透露。

　　虽然远景宏壮，但潘利兵也指出，暂时马铃薯主食开采中还存正在极少题目：“好比相看待老匹夫不太容易改换的饮食习俗，咱们加工的专用种类还不足多，别的工夫设备、产物门类必要进一步强化。”他坦言，加工确实是虚亏合头和要害合头，要通过加工家产领先，鼓吹出产加工发售一体化，鼓吹三产调解成长。

　　从策略扶植上来说，以农产物产地初加工补帮策略为例，我国每年有很大一个别补帮用于马铃薯产地初加工、蕴藏库进入，这也为马铃薯主食化创建了条款。

　　康波则欲望，改日正在马铃薯主食产物开采中，相干部分能一连加大策略扶植和教导。“目前，看待马铃薯加工的策略实质还对照简单，补贴的尺度仍然偏低，企业对产物开采的主动性再有待进一步普及。”

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