5月17日，正在由中国烹调协会主办的2024首届餐饮业壮健养分开展大会上，饿了么撮合中国烹调协会、农业乡下部食品与养分开展考虑所等多方撮合颁发《2024餐饮表卖养分壮健化开展趋向考虑申报》。申报显示，近年来消费者表卖采办的餐品富厚度无间扩充，粗粮食物消费敏捷延长，生果消费占比昭彰擢升，近七成茶饮消费者采取低糖度……全民谋求饮食“养分、壮健”大趋向凸显。

　　饿了么定心点计谋总司理李沛默示，“恰是领略到消费者对壮健品格饮食的高需求，咱们正在客岁已将‘定心点’确立为品牌恒久计谋，并撮合美食准则评判体例‘食极星’将菜品的养分评级数据化、透后化涌现给消费者。同时连合养分分级试点、帮老送餐等多项目，陆续鞭策餐饮表卖行业全部迈向更壮健、更养分的开展。”

　　《申报》依照过去五年饿了么平台餐饮表卖的消费数据，总结出了八大养分壮健化消费趋向，即饮食富厚度扩充、全谷物和杂粮食物通行、低卡食物受追捧、看重生果摄入、炊事增补剂消费大涨、水产物消费稳增、饮品减糖化和减盐认识加强。

　　正在线餐饮表卖让更多餐饮供职从不成达变为30分钟可获取的上门供职，从而让消费者有了更多采取。饿了么数据显示饮食，消费者通过平台年均匀采办的餐品品类数从2019年的6.2个扩充2023年的7.5个。壮健化饮食提供无间富厚。2023年，饿了么上标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍，供应低卡食物的餐饮商号数较2019年扩充超4倍，商品数扩充250%。

　　养分壮健化认识鞭策消费者的饮食习俗产生改变。个中，“粗粮”的消费量增速远超“细粮”。饿了么数据显示，杂粮饭过去五年复合延长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合延长率22.3%，增速是白面成品的约2倍。人们对减盐、减糖食物特别青睐，近七成茶饮消费者采取低糖度，采取准则糖用户仅占32%；2023年采取“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，切近三分之一。

　　对养分壮健因素的合切也直接带头了生果、水产和炊事增补剂的延长。饿了么数据显示，2023年炊事增补剂订单量范围是2019年的7倍，下昼茶时段生果（果切、生果捞等，不含生果店）消费金额是2019年的2.8倍。富含卵白质的水产物消费也正在稳步延长，2019年至2023年，贝壳类四年复合延长率34.8%，淡水鱼类四年复合延长率27.7%饮食，海水鱼类四年复合延长率38.1%，蟹类四年复合延长率44.7%。

　　据先容，饿了么已于客岁3月将“定心点”确立为恒久计谋，极力于鞭策餐饮表卖行业的品格化开展。正在详细践诺中，饿了么通过“幼蓝心”、“定心点·榜”和“食极星”等三个分歧的“定心点”项目，划分从商户优选、用户评判、养分壮健等分歧视角入手，正在为消费者吃得定心发展踊跃摸索的同时饮食，帮帮餐饮商家筹备发展，鞭策行业向壮健、可陆续、高质地对象开展。

　　“与食极星的团结将养分评级真正数据化，咱们从餐品的食材用料、食材鲜度、养分代价及保存、烹调形式、调味品及增添量、食材供应链等多维度入手，将音讯透后化，并通过专家委员会造订的客观准则，赐与最直观的养分星级评定，帮帮消费者下降计划本钱”饮食，李沛先容饮食。截止目前，已有搜罗大王早餐正在内的近150个餐饮出名品牌的招牌餐品已毕了养分检测。

　　除此除表，正在2024年上海市卫健委率先天下发展的养分壮健指点试点中，饿了么举动表卖平台代表企业，成为首家平台型试点单元，申报到场“含糖饮料（养分采取ABCD分级标识）及酒精饮料壮健提示”、“食物养分壮健指点和践诺”两个对象的试点。同时，饿了么还扶帮上海市政合伙造订更多细分餐饮类目养分准则（中餐、西餐、烘焙、沙拉轻食等），并输出完好数字化处理计划，确珍重分准则正在消费终端的有用操纵落地。

　　晚年群体对付养分壮健化的餐饮需求最为合切。近年来，饿了么核心参加社区供职，目前已正在北京、上海、长沙等多地摸索新的帮老送餐形式。个中，饿了么与食极星联手，为晚年人免费研发的养分餐，目前已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区晚年住户每天有无糖套餐及低脂套餐可采取，一周不反复。

　　李沛默示，改日饿了么还将陆续鞭策提供侧革新饮食，为餐饮品牌供应更专业的供职，擢升品牌对品格客群的吸引，加快让好商家、好餐品被消费者采取。同时，也将陆续踊跃到场政企团结，优先为晚年人群体策画并供应更壮健饮食、养分、便捷的餐饮表卖供职。

　　5·20全国计量日：计量筑基新质出产力 煽动可陆续开展

　　煽动餐饮业高质地开展计谋齐发力 1-4月份餐饮市集陆续向好

　　【展现最美铁途】突破交通瓶颈 西成高铁开启“熊猫第一县”经济开展引擎

　　2024年“展现最美铁途·春涌秦巴走西成”汇集传扬勾当正在陕西佛坪正式启动饿饮食了么宣布2024餐饮表卖养分强壮化告诉：近七成茶饮消费者抉择低糖度