正在民族风情浓厚的境况中品味美食，是一种绝佳体验。图为市民、旅客正在秀山民生会展核心广场“国潮灯笼美食节”现场大速朵颐。（本报材料图片）通信员 胡程\视觉重庆

　　“国”风涌动，新“潮”汹涌。近年来，“国潮”风悄悄崛起，渗入消费各个界限，正在凸显“民族范儿”的同时，洋溢着历久弥新的时尚感饮食。数据显示，2023年中国“国潮”经济市集领域为2.05万亿元饮食，同比增加9.44%。指日起，本报开设“‘国潮’刮风时”栏目，发动推出系列报道，暴露“国潮”万千新现象，解析消费经济新动能。

　　刚才过去的端午假期，很多市民信步重庆各大商圈时挖掘“国潮”风“越刮越猛”了：新中式茶饮店扎堆；烘焙店里中式糕点琳琅满目；正在极少中式餐厅用膳，似乎穿越回古代……

　　正在渝中区大坪龙湖时间天街一家咖啡店门口，古色古香的表摆餐桌边坐满了人，尚有不少身着汉服的人正在摄影打卡。

　　走进咖啡店，一股浓浓的中药香扑鼻而来——这家异乎寻常的咖啡店，特意推出了“四物生甘”“桂子飘香”等国学浮云奶咖。

　　该店产物担任人阿豪告诉记者，店里主推中医药膳和咖啡连合，开业仅40多天，现正在每天能卖出300多杯饮品，消费者以年青人工主。

　　“从乌梅汤、养发饮到熬夜护肝元气茶，这两年来，中药材起初走出药房面向市集，圈住了越来越多年青人的心。”阿豪说，药膳和咖啡的连合正好逢迎年青消费群体“朋克摄生”的新趋向。目前，该店销量节节攀升，下一步还策动正在南京、上海等都邑构造开店。

　　美团数据显示，本年以后，重庆“新中式”茶室的团购套餐订单量同比增加260%，干系茶室商户数同比增加2.5倍，国风茶室围炉煮茶、新中式茶百戏、守旧坝坝茶等团购套餐热度飞腾。

　　“国潮”奶茶品牌也正在重庆各处吐花。2022年，出生于湖南的“茶颜悦色”品牌进驻重庆，正在龙湖时间天街、来福士、北城天街和万象城等地开了多家店；“霸王茶姬”进入重庆，影响力缓慢提拔。

　　两大头部奶茶品牌正在“国潮”赛道早早起步，新气力也正在不休冒头，重庆本土“国潮”茶饮品牌“初茶花月”便是此中之一。

　　“初茶花月”创立于2021年，目前寰宇有30多家门店，掩盖重庆、成都等都邑，此中重庆有16家。

　　“咱们将重庆拥有代表性的特产麻花、怪味豆饮食、幼汤圆、折耳根、梁平白柚、沱茶等区域特产转化为饮品特征，就连产物名字都是国风和重庆区域特征的连合。”初茶花月项目总司理黄立英先容。

　　目前，每逢周末和节假日，初茶花月正在观音桥、大坪时间天街等重点商圈的门店城市排起长队。“中式奶茶口感轻速，价廉物美。”市民张女士说。

　　幼桥之上，不少身着汉服的少女嬉笑着从当前掠过；街道方圆，到处可见高挂的灯笼和油纸伞。门客们大醉于涪陵油醪糟、丰都麻辣鸡、糖合刀等美食时，迎面又撞上一群不知从哪个朝代“穿越”而来的男男女女……如许的场景，每天都正在江北区欢然居大观园新国潮坊上演。

　　“三年前，咱们对准“国潮”赛道，打造了这个立异消费场景街区，吃和耍全都洋溢着浓浓的国风，全部的餐饮办事员都穿汉服。”欢然居大观园新国潮坊担任人陈聪说，让顾客浸溺式感应前人的生涯，有帮于更好地传承中华优越守旧饮食文明。

　　刚才过去的端午假期，欢然居大观园新国潮坊的人流量日均达3万人次，重心国风宴席险些每天都有预订，“国潮”脚本杀则仍然预定到来岁合。

　　巴国城的一家宴聚餐厅，推出“198元体验宫廷盛宴”办事，餐厅可供给汉服妆造，让消费者着守旧华服赴千年盛宴。菜品和菜单也颇为探求，分为“迎宾之礼”“宴宾之礼”“飨宾之礼”“谢宾之礼”饮食。

　　“实情上，‘国潮’饮食文明不停存正在，只是长久被大意。”正在重庆华略数字文明咨议院院长、咨议员吴江文看来，饮食文明正在符号化进程中，载体立异受到合切，进而酿成风俗，将守旧文明与时尚文明交融，衍生新的文明传承场景，值得确定。

　　正在中式糕点品牌“唐糕祖”冉家坝门店，拔丝蛋糕、原味桃酥是卖得最好的产物。

　　记者留意到，唐糕祖产物的包装也颇具“国潮”风，既有采用牛皮纸搭配麻绳的复古包装，也有手绘式中国风浓厚的工致包装。

　　唐糕祖第一家店2016年12月正在重庆开业，截至目前，其正在重庆、云南、四川、安徽、湖北等省市共计有近百家连锁店。

　　据公多点评统计饮食，本年以后，“国潮”合头词摸索量赓续上升，“国潮幼吃”“新中式”等合切度较高，“新中式蛋糕”摸索量同比增加5倍足下。

　　“‘国潮’美食是对中华优越守旧文明认同的折射，是文明相信的发挥。”吴江文说，“国潮”消费崛起的背后是经济生长了，老苍生对于文明的视角产生了蜕变，从过去仰视表国文明到平视饮食，底气足了，相信、自尊有了。

　　正在吴江文看来，餐饮举动中华优越守旧文明载体受到青睐，是文明创设性转化、立异性生长的成效之一，“从这个角度看，国潮应是品牌升级的‘长久主义’”。

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