克日，英国调研机构Redfield & Wilton Strategies受美国《音讯周刊》（Newsweek）委托，就美国肉类摄入处境实行了民意观察。观察结果显示，正在列入观察的1500位美国人中，大无数人往往摄入肉类食品，并对“吃肉有益矫健”的说法显露赞帮，况且他们不以为肉类饮食给处境带来较大负面影响。

　　美国《音讯周刊》科学类记者Jess Thomson显露，“虽然过去几十年来素食饮食办法正在推论层面赢得了宏大发展，不过大无数美国人不会很疾放弃以肉类为主的饮食办法。”与此同时，群多的肉类饮食办法正正在走向另一个异常。

　　食用大宗肉成品的饮食办法并不是鲜嫩事，近年来行为减肥办法通行的生酮饮食、旧石器时期饮食等都是范例代表。肉食者饮食办法（all-meat diet）厉肃来说指的是只食用肉类及肉类相干成品的饮食办法，涵盖范畴征求家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳成品等食品，生果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食材基础被摈弃正在肉食者饮食以表，肉食者饮食也是低碳水高卵白的饮食办法之一，厉肃的肉食者饮食以至可能到达零碳水。

　　据美国美食杂志Bon Appétit作家Sam Stone先容，依据摄入食品的周围分别，肉食者饮食办法可能分为三个种别：动物性饮食法（animal-based diet）、纯肉饮食法（carnivore diet）、狮子饮食法（lion diet）。

　　动物性饮食法由美国情绪医师、功效医学医师Paul Saladino率先提出，该饮食法相对范围性较少饮食，除了肉类和动物内脏，生果、蜂蜜及生乳成品也承诺摄入，不过不行食用种子类、坚果类饮食、谷物、豆类、茄科植物（征求枸杞、番茄、茄子、马铃薯、辣椒等），由于此类食品正在Paul Saladino看来会滋扰消化体例。

　　美国骨表科医师Shawn Baker为纯肉饮食法的代表人物，他根据的纯肉饮食法较动物性饮食法更为厉肃，根据纯肉饮食法意味着统统告辞碳水化合物、生果蔬菜，仅能食用鱼、肉、家禽、鸡蛋和奶成品，Shawn Baker以为生果及农产物中含有的化合物会作梗人体吸取养分物质，所以禁止摄入。

　　最为厉肃的肉食者饮食办法被称为狮子饮食法，由加拿大情绪学教育、情绪医师Jordan Peterson和他的女儿Mikhaila Peterson流传推论。他们意见只摄入水、盐、反刍动物肉成品（反刍动物是指拥有反刍习性、会将胃内食品倒流回口腔内再次品味的哺乳动物，厉重征求牛、羊、鹿），Mikhaila Peterson以为这类动物平凡具有多个胃，所以他们正在消化植物中化学物质方面才略更强，也对矫健更有益。

　　三类肉食者饮食办法固然控造水准分别，不过相较于此前热点的生酮饮食、旧石器时期饮食都更为异常。生酮饮食厉重寻找食用低碳水、高脂肪的食品，其道理正在于，通过省略碳水化合物的摄入，强造身体通过泯灭脂肪而非碳水化合物供能，进入酮症代谢状况。这种办法固然也夸大食用肉类，不过不摈弃食用生果蔬菜饮食、坚果以及种子类食品。旧石器时期饮食指食用旧石器时期可获取的食品，征求鱼、肉、生果、蔬菜、坚果、种子等，厉重控造精造糖、植物油、乳成品饮食、豆类、谷物等的摄入。

　　从功效上看，生酮饮食和旧石器饮食厉重与减肥瘦身相干联，而肉食者饮食赞成者更夸大这种饮食办法的矫健优点，提出动物性饮食法的Paul Saladino以“过上最矫健的生涯”为流传口号，Jordan Peterson和Mikhaila Peterson也指出最初是为了更矫健而试验狮子饮食法。

　　肉食者饮食办法正在社交媒体上是极具热度的饮食趋向，正在海表版抖音Tiktok上，截至6月末，animal based meals（动物性炊事）的阅读量约有2700亿，lion diet（狮子饮食法）的阅读量到达365亿，carnivore diet（全肉饮食法）的阅读量曾经胜过20亿，周边话题的咨询度也居高不下。

　　推论植物性饮食的媒体平台Plant Based News的编纂部主管Jemima Webber以为，肉食者饮食办法的通行很大水准上归功于Mikhaila Peterson，2017年时，Mikhaila Peterson为了寻找治愈身体慢性疾病的办法而拔取选取狮子饮食法，该饮食办法使得她的牛皮癣、类风湿性闭节炎等病症呈现好转，他的父亲Jordan Peterson也所以先河试验而且身体状态也有所好转。正在2018年时，Jordan Peterson正在美国热度极高的播客节目Joe Rogan Experience上分享了这段通过，使得狮子饮食法取得了更多的闭切。

　　尔后，Joe Rogan Experience播客节目主办人Joe Rogan、英国探险家Bear Grylls等闻人也公然显露将先河试验肉食者饮食办法。正在闻人向导之下，社交媒体上越来越多人先河跟风，正在社交媒体Instagram上具有12.7万粉丝的博主@steakandbuttergal从素食主义者变为全肉饮食法建议者，美国大学生Jack Turco通过正在社交媒体上分享自身的肉食者饮食办法平素而成绩大宗闭切。百般博主的流传与切身通过激发了新型饮食办法的病毒式流传。

　　从基本上说，人类对肉类与生俱来的希望也是此种饮食办法通行的因由之一，“Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat”（译：《食肉成瘾:人类250万年的食肉史与科学》）一书作家Marta Zaraska指出，人类与肉类的干系可能追溯到灵长类先人期间，可食用的食品品类纵然再富厚，也无法更正人类持久往后“对肉类的希望”，即对卵白质的希望，Marta Zaraska已经咨询过原始部落的打猎者，他们显露欠缺肉类带来的饥饿感分别于广泛饥饿状况，是其他食品无法知足的饥饿感。

　　其余，正如Mikhaila Peterson出于矫健身分而试验狮子饮食法，多位试验肉食者饮食办法的人也提出，难以疗养的矫健题目是他们试验新的饮食办法的首要因由。社交媒体平台Instagram上的美食博主Ashley Rothstein声称自身已经为了应对矫健题目试验过生酮饮食和旧石器时期饮食，但都结果不佳，直到听到Paul Saladino提及动物性饮食法时，“他说的良多话惹起了我的共识，而且和我听过的、我确信的饮食办法类似”。养分学家Kelly Hogan也显露，受益于肉食者饮食法，“我的矫健状态各方面都取得了刷新”。

　　最初不行狡赖的是，肉类食品中确实含有特有的、且为人体人命行动所需的养分素。英国养分学家Wendy Hall博士显露，肉类是优质卵白质、铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12的来历，加倍维生素B12厉重存正在于动物性产物中；鱼肉类食品还可能供应omega-3、碘等万分元素，这些都使得动物性产物是各国炊事指南中保举摄入的因素之一。

　　其余，Wendy Hall觉察，“肉食者饮食办法的建议者以为，植物性食物残留的植物毒素、农药正正在损害人类的矫健......而不摄入此类食品才是保障零糖饮食、节造体重、代谢矫健的办法。”这使得他们出格追捧并笑于试验新型饮食办法，而现实上，肉食者饮食办法带来的身体状况的更正并非源于不摄入植物性食物饮食。

　　新西兰养分师Krutika Nanavati显露，呈现体重减轻以及任何大局的矫健状态刷新的独一因由是，“他们（先河试验肉食者饮食法后）会省略食用精造碳水化合物、糖和加工食物”，这使得底自身体存正在的炎症会逐步消释。与其说食用大宗肉类有帮于减肥及身体性能的克复，不如说肉食者饮食法帮帮人们省略了加工食物的摄入，而省略加工食物的摄入对身体更有益。

　　肉食者饮食法确实有其上风，不过这并不代表肉食者饮食法是矫健且可取的饮食办法。一方面，仅仅食用肉成品、或者食用肉成品和极少量其他食物的首要危机正在于，人融会欠缺个别养分素。肉类可能供应特定养分素，但并不行供应人体所需的悉数，美国养分师Barbara Sobel指出，肉食者饮食法会导致纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等养分素缺乏。英国歌手James Blunt就曾正在试验肉食者饮食法后患上了坏血病，坏血病成因与维生素C缺乏息息相干。

　　另一方面，食材范畴范围的饮食办法从永远角度看也会对矫健发生负面影响，Barbara Sobel称，与人体免疫体例息息相干的肠道微生物群“须要颜色富厚的植物性食物”。美国养分师Jillian Kubala也提出，肉食者饮食办法会补充多种疾病的患病危机，其一，大宗摄入红肉及加工肉类易激发多重矫健危机，征求直肠癌、结肠癌等；其二，远离农产物的饮食办法不妨激发便秘、疲钝、心绪颓唐等题目。

　　美国养分师Katy Zanville以为，悉数或大个别由肉类构成的炊事是不睬念的，“仅仅靠吃肉就能保存并不虞味着它是有益于身心矫健的最佳拔取”。正在她看来，社交媒体平台通行的饮食办法仅仅基于少数酌量或者轶事行为按照，而百般主流炊事指南背后是大宗正式酌量的结果，这明显更有说服力，纵然幼个别人由于遗传、处境等身分找到了适合自身的饮食办法，不过对绝大个别人来说，更平衡的炊事搭配才是更矫健的饮食办法。“肉食者饮食法”风行是快病“解药”依旧强健“毒药”？