国度统计局数据显示，上半年，天下餐饮收入26243亿元，同比伸长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，延续了伸长态势，表示出较强的生永生气。假日餐饮伸长速，本性体验成趋向，餐饮企业主动应对市集蜕化，激动了餐饮消费的巩固收复。

　　正在重庆，本性化餐饮的“风”早已吹了起来。节日、缅想日等，是拉动餐饮消费的发作点；露营餐饮、“美食夜市”、美食文旅等本性化消费场景饮食，吸引各地消费者来渝“打卡”；“国潮”美食、绿色餐饮等新消费形式，愈发受到闭心……本性化体验仍然成为当下餐饮消费的明显趋向。万分是年青消费者群体，寻觅异乎寻常的用餐体验和糊口典礼感，目标于选取那些不妨供给奇异用餐境况、创意菜品和本性化供职的餐厅。

　　感知新趋向，顺势而为抢抓本性化餐饮新机会。餐饮不再仅仅是填饱肚子的东西，而成为一种品尝糊口、表达本性的体例；守旧餐饮“大道货”形式，逐步让位于更为本性化、定造化的消费体验。重庆不少餐饮企业开垦特征幼吃、打造文明中央餐厅，吸引着寻求新鲜体验的消费者。对准本性化餐饮带来的“新风口”并打造契合本性化口胃的餐饮消费场景，希望为重庆餐饮行业造成新的伸长点。

　　通过本性化餐饮寻求新商机，“渝菜”需求正在多个方面下时刻。将都会文明元素融入餐饮供职，富厚消费者的用餐体验，还能晋升餐厅的品牌价格。譬喻，枇杷园暖锅、李子坝梁山鸡……通过地标美食、地标食材等，高出地方特征，还能开垦“国潮”美食，正在传承中改进中国的饮食文明。“渝菜”本性化餐饮要器重高性价比，加倍是面向年青消费者，正在保障质料的同时，连续优化本钱布局，以更具吸引力的高性价比产物，餍足消费者的本性化需求。

　　惠企战略的帮帮对待重庆的餐饮企业左右新机会也是弗成或缺的帮力。近年来，商务部等部分不断出台战略饮食，要点从晋升餐饮供职品格、改进餐饮消费场景等方面提出的确见解，重庆也出台相应方法。从晋升供职品格到改进消费场景，餐饮企业主动依托惠企战略，趁早兴修本性化餐饮新场景、新业态。同时，机能部分主动行动，买通战略惠企“结果一公里”，帮帮餐饮企业下降谋划本钱饮食、晋升供职功效，依据转型让“渝菜”脱颖而出。

　　“渝菜”本性化餐饮寻“机”要避免“好景不常”，餐饮企业需连续改进深耕细分市集饮食。主营中高端产物的企业，可以拓展社区供职板块，考试“下探”普通化、平常化产物；特征餐饮企业，则当晋升分别化的消费体验，提升产物的分辨度和吸引力，变“网红”为“长红”饮食，转“流量”为“留量”。餐饮行业的他日，正在于改进餍足消费者对本性化饮食、高品格糊口的寻觅。道别“多口难调”、本性化寻求“机”遇，愿更多重庆企业借机勇探餐饮新蓝海。【地评线】渝论 “渝菜”性情化餐饮大有作为饮食