开云电竞餐饮墟市角逐激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企工作单元、学校、病院等团餐墟市。例如，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求改观，客群巩固的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易领土。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会发作哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司做事的潘韦嘉创造，迩来一两年，公司所正在园区内赓续开出了一批餐饮品牌店。“就餐采选更足够了，常日能够换换口胃饮食，体验如故不错的。”潘韦嘉说，特别团结伙伴到访的时间，品牌餐饮店境遇相对好少许，午餐园区内就能治理，轻易了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也创造，跟己方以往印象中学校食堂即是“大锅炒”分别，正在校园的分别职位，坐落着西式连锁速餐和几家表地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用饭无须怕缺乏，特别是跟同砚会餐，身边就有好去向”。

　　进校园饮食、进企工作单元、进开采园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼神投向以往相对封锁的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为查究所的海底捞首家企业餐厅正式开业，查究所上万名员工不出园区，就能以专享价享福到海底捞的产物和效劳。海底捞相合掌管人先容，海底捞西安华为查究所店具有近400平方米的独立空间。查究所员工正在店里既能采选各样套餐饮食，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水应有尽有。门店还会正在每周分别时段创立专场，供给捞面效劳和变脸扮演。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。昨年10月往后，杳如黄鹤对大学生用餐需求，推出校园特性菜单和专享价。比如，不久前海底捞正在山东表国语职业技艺大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友合心。

　　不单是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等方法进入团餐规模。

　　中国连锁规划协会6月底宣告的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已永别打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其它，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个日常做事日的正午，恰是就餐时辰，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐情况。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种愈加足够，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅做事职员先容，品牌昨年末进驻到办公楼负一层的美食广场，“开业情景不错，能到达预期。”

　　墟市数据显示饮食，近年来，团餐墟市范围保留拉长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占天下餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，仍然成为餐饮墟市的中坚力气。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐资产趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企工作单元就业职员，这些群体因鸠集存在或做事性格，对鸠集供餐形式高度依赖饮食。

　　跟着团餐掩盖群体不休多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与效劳希望，配合组成了团餐墟市多样化的消费生态。例如，正在校生谋求口感和养分的平衡，更对食物安宁有着极高的哀求；企工作单元职员更看重团餐的品格和效劳，谋求高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营束缚公司总司理，公司首要交易即是团餐的招商与运营做事。“通常企业和高校园区的生意如故比拟好做的。”贾澎注释，由于这里有巩固的消费群体，客流有保证，并且相对封锁的园区内，群多消费的目标性比拟强，例如即是为了正午和夜间的就餐，如许的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎考察，坪效，即每平方米面积能够发作的开业额，是餐饮行业量度收益的主要目标，正在高校饮食、企业园区等团餐地方，由于客源有保证，坪效相对较高。

　　更主要的是，这里会集着环节消费群体——消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、工作单元食堂等团餐场景下客流相对巩固，角逐没有表部激烈，规划较为持久。有领悟以为，团餐墟市是多变的墟市境遇中困难的客群巩固、出售额巩固的墟市，也是社聚餐饮值得合心的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市不停相对封锁开展。哪些成分加快了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的过程？

　　中国连锁规划协会发文领悟饮食，跟着社聚餐饮的渗入，团餐客群也有了更多采选，例如食堂欠好吃，就点表卖。逐渐地，团餐客群对餐饮品格的哀求越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　现实上，个人有更始认识的团餐供给方仍然早先以档口的方式足够其品类饮食，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“全体看，这些没有品牌的档口产物升级迭代本事有限，人人处于有品类无品牌、有方式无口胃的状况。”中国连锁规划协会正在相合团餐墟市的领悟著作中称。

　　表卖开展、消费升级、需求改观，多种成分饱吹下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据了然，本年往后，就有多家团餐联系运营主体向中国连锁规划协会提出推荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费范围不休伸张，且展示出不断拉长的开展态势。但全体看，产物升级迭代本事有限，品牌化、集约化、规范化有待抬高。”海底捞团餐交易板块联系掌管人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等首要消费群体对餐饮的口胃、方式等多元化哀求越来越高。正在这一趋向下，海底捞不断实行多种方式的更始搜求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特性菜单和专享价值，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士领悟以为，跟着越来越多社会化餐企合心团餐墟市，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古代的食堂，社会品牌餐饮能够供给更多种类、口胃上的采选，同时他们需求面临墟市角逐的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好顺应团餐消费者的饮食习俗。

　　“非凡接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够足够采选，让餐饮更喧嚷便当。“但也希冀原先的粉面店不要合门，那里低廉，是我最常莅临的地方。”她说。白领潘韦嘉则希冀，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态均衡，丰俭由人。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为查究所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮墟市角逐激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企工作单元、学校、病院等团餐墟市。品牌餐饮食饮加快拥抱团餐商场