嘉禾县，位于湖南省郴州市西南部，是一个全省面积最幼、生齿密度最大的县。永远以后，嘉禾以多样古板美食，俘获多数世间味蕾，不光让稠密美食家发出“天下吃正在广州，湖南吃正在嘉禾”颂赞，更被央视音讯表彰为湘菜的“天花板”。

　　嘉禾美食为何会取得央视音讯的表彰和美食家的青睐呢？谜底即是子姜血鸭、血灌肠、过年肉、水煮肉、凌云豆腐、全猪宴、灯盏糍粑等饮食，一道道独具嘉禾特征的美食。勤勉好客的嘉禾人，他们用日常的食材，匠心烹造成舌尖甘旨，他们把平常的饮食，演绎成一种美食文明，把嘉禾美食的精华表现得形容尽致。

　　嘉禾县，古时被称作“禾仓堡”，是始皇南征时的屯粮之地饮食，又有“天降嘉禾，神农教耕”之传说，这里物华天宝，是中国农耕文明的发祥地。

　　农耕文明的永远滋补、相对紧闭的地舆境况，不光生长了嘉禾仗义、豪爽、好客的风俗，也传承下嘉禾怨声载道的饮食习惯。

　　“鲜香热辣、大疾朵颐、英气干云”，是嘉禾饮食习俗的主要特色。嘉禾人还考究要吃得“满口”，真正使己方“大疾朵颐”。“大块肉”是嘉禾饮食给人最深入的印象。“油豆腐焖过年肉”是嘉禾春节餐桌上的主菜，过年肉每块普通都有三饮食、五两重，满满一大碗只盛得十来块。

　　嘉禾人既“大块吃肉”，又“大口饮酒”。嘉禾庄家酒有糯米水酒、拖缸酒、倒缸酒等酿造酒，有米烧酒开云电竞、红薯烧酒等蒸馏酒。

　　正在嘉禾尚有早酒文明。嘉禾人喝早酒宛如广东人喝早茶，早茶不是纯粹吃茶，茶点琳琅满目，早酒也相似，猪脑夹心肉汤饮食、血灌肠、幼肠猪肝、煎豆腐饮食、幼炒牛肉配上一壶甜水酒，如许鲜香嫩辣的一桌早餐，称作“嘉禾早酒”。

　　过去，繁忙了一早的农人，都市炒一两盘菜、温一壶老酒，消乏暖胃，开启一天的糊口。久而久之，正在嘉禾这种喝早酒的习俗就传承了下来。早酒是嘉禾人的一种特有糊口形式，更是嘉禾人热中好客笑观向上的可靠写照。

　　嘉禾县主动创响“好歌好水·好客嘉禾”旅游局面，将嘉禾美食与神农教耕文明、嘉禾古板文明相连合，授予美食文明内在，让吃美食与品文明共怡情。收拢旅游六因素中“吃”是第一位这个症结，正在打造嘉禾旅游胀吹时核心胀吹推介嘉禾美食，让嘉禾美食成为吸引边境乘客来嘉禾歇闲体验游的靓丽咭片，致力打造“泡温泉、赏民歌、吃美食”特征文旅品牌饮食。

　　嘉禾县大举实行“食材基地”筑造工程，进一步做大富硒资产，加疾筑造绿色、生态、环保餐饮原辅质料基地，筑造“食材墟市”，核心赞成一批企业创办嘉禾菜原料、辅料、调料临盆加工基地和“食材墟市”，启发嘉禾美食资产和农业亲热连合，核心打造富硒三味辣椒、蔬菜、油茶种植基地，生猪和蛋鸡蛋鸭养殖基地，活水鱼水产养殖基地，为嘉禾餐饮企业供给无公害的食材。

　　嘉禾餐饮业的进展无疑带活了表地种养殖资产，近年来嘉禾生猪、无公害蔬菜、表酥里嫩的嘉禾豆腐、以“香、辣、甜”知名的三味辣椒等农产物先后走出嘉禾，端上长沙和粤港澳大湾区的餐桌。

　　目前，嘉禾县已筑有14个优质食材种养基地，鼓动1.6万多庄家就业增收，告竣优质蔬菜4幼时供港、8幼时上桌饮食，搭上湘菜名县的进展疾车道，嘉禾的优质食材已统统融入大湾区美食圈。

　　本年8月30日，天下首档“村厨”中央墟落文明美食节——2024湖南省“村厨大赛”海选首站正在嘉禾县实行，“好歌好水，好客嘉禾”的甘旨大放异彩。

　　9月3日，告竣“灯盏糍粑自正在”的巴黎奥运冠军的刘焕华，再次把郴州名幼吃嘉禾灯盏糍粑带火全网。

　　嘉禾美食越来越“香”，据不全体统计，仅嘉禾县城就有餐馆400多家，年迎接200万至300万人次，告竣产值2.5亿元。这个湖南面积最幼的县正打造着最具地方特征的美食物牌。

　　这背后更是嘉禾县多年如一日的致力与奋进。2022年嘉禾县正式启动湖南美食之乡筑造，接踵出台了《嘉禾县加疾筑造湖南美食之乡手脚计划》《嘉禾县加疾筑造湖南美食之乡若干程序》《深刻促进“四个定位”深化手脚“筑造湖南美食之乡”处事计划》等一系列策略性文献，对嘉禾餐饮美食行业的高质地进展供给了策略赞成。

　　打造地方特征美食物牌，不光或许晋升表地餐饮业的角逐力，还或许推动表地旅游业的进展，巩固地方文明的散布力和影响力。

　　嘉禾县大举推介灯盏糍粑、米豆腐、酥油茶等特征幼吃，做优“一桌嘉禾饭”。打造一批“嘉肴·家味”品牌局面店，创响“吃正在嘉禾·回抵家中”美食物牌。

　　同时按期举办农人丰收节、旅游节、食博会等行动，发展十大食材基地、二十台甫菜、五十家网红名店评选行动，胀励嘉禾美食走出去，放大美食文明影响力。

　　从一箪食一瓢饮，到一个县域资产，嘉禾公民将“炒出”更好的滋味，让闪闪发光的铸都嘉禾香飘寰宇。（邓和明）开云电竞嘉禾美食吃出湘菜好味道饮食