“民以食为天”，咱们糊口的每一天都离不开食品的滋补。跟着糊口质地的延续普及，人们对饮食的需求也正在产生着改观，从以前的能吃饱到现正在的能吃好饮食、吃得愉悦吃得健壮。跟着需求层级的提拔，食物行业也正在延续革新更好地餍足消费者需求、进而取得更高的商场份额。反过来，食物行业工艺、本事的兴盛开云电竞，也让消费者的多样化得以餍足。无糖饮料、代餐奶昔、植物肉等商场的迅速兴盛，恰是干系企业收拢了人们的需求进而告终了较好的产物革新的显示。

　　下面咱们将通过《2021年饮食中国》呈文，沿途清晰现阶段消费者对食物的五大焦点需求及与之相对应的十二个革新机缘偏向，并琢磨企业能够若何基于这些需求革新偏向、识别机缘点并落地为革新的产物。

　　起初，全豹消费者正在全豹场地中都需求一款食物或饮料产物，务必是食物安宁有包管、质地持之以恒、掀开经过明净卫生的（不会弄脏手、衣服、桌子等）这些需求是最根基的与几年前相差无几。

　　五大革新性分歧化需求划分为温婉赏味、便捷饱腹、重获生气、滋补水润、悉数养分。

　　12个革新机缘偏向包罗了消费者所需求的焦点效劳组合——不光界说了消费者的理思产物特质，也用于发现目前商场的产物革新机缘。

　　温婉赏味：消费者对温婉赏味的需求简直显示正在“即刻享用”和“感官恣肆”两个方面，而通过令人愉悦的口胃口感让消费者好好享用岁月是这两个需求方面共享的特质，它们供给的食用体验略有区别。

　　便捷饱腹：消费者对食物便捷饱腹的需求，催生了“解压幼食”和“赋能代餐”两个偏向，可研究给消费者供给可以顽抗怠倦的幼零食，或者可用来缓解饥饿的代餐产物。

　　重获生气：消费者指望通过一场愉悦的感官体验重塑本质——方今“焕活”并非简便的添加能量，而是能基于区别场景，供给多样情感疗愈的治理计划，让他们可以以越发踊跃且充满生气的状况面临糊口。

　　滋补水润：健壮认识的延续加强也显示正在人们正在寻找补水产物的时期，也指望有极少附加的健壮效劳，比方无增添、革新血液轮回、或帮帮排毒等。

　　悉数养分：健壮赛道的效用化显示正在消费者对革新短期健壮题目、帮帮防御三高、或能援帮历久体力和脑力康健的产物诉求。

　　同时，正在消费者采办更为理性慎重的大情况下，威望背书认证将极大的取得消费者对这类养分加强型产物的信托。

　　正在清晰了消费者需求后，能够通过新产物革新、现有产物革新、产物线优化处分、产物引进这四个方面实行机缘识别，优化校正。正在新产物革新方面，要以若何造造出一款能餍足消费者需求的新产物为起点。革新现有产物方面，企业应以若何革新现有产物使它更好地餍足消费者需求为落脚点饮食。

　　通过研究若何最大化拔取多个产物以期告终餍足区别消费者需求，开采新产物最有指望的机缘来优化产物线处分。结尾是正在产物引进方面，清晰企业正在进入新商场时最有指望的机缘点，寻找吻合这一机缘点的产物实行引进并加以革新。

　　基于消费者需求识别获得多个机缘点后，起初需求凭据场景需求的范围巨细和被现有商场产物餍足的水准对机缘的优先按序实行评估。

　　其次将眷注的各首要品类的再现和各场景需求的请求比拟对，剖释品类之间的蚕食和品类组合的上风。结尾领悟区别场景需求偏向于哪些类型的消费者，并评估这些机缘的主意人群是否是需求或该当优先影响哪群人。

　　以奶成品的革新为例，消费者对奶成品的理思拔取是可以加强免疫力并帮帮身体支撑历久健壮状况的产物。

　　为此饮食，这类消费者渴望一款拥有专业背书认证或取得专家承认的产物，不光能供给身体所需的悉数养分，含有多种卵白质、活性养分物质，还能能够加强免疫力、提拔身体和大脑性能；不光能告终全程可溯源，还足够表达他们对家人的亲切。

　　人群特质：高收入家庭的45-60岁消费者更偏向有此类奶成品的需求，他们高度珍视健壮的糊口式样和历久健壮，对能加强免疫力及可溯源的产物更为青睐。

　　消费者的购物行动特质：凭据TMIC大数据得出，幼镇中晚年、工致妈妈、都邑银发等对健壮情景高度眷注的人群更偏向于此需求，他们偏好正在电商平台采办从新西兰、澳大利亚和波兰进口的乳品。

　　（注：首要比赛者：正在该场地大大都的理思需求上都再现较强的产物。次要比赛者：正在该场地一个人的理思需求上再现较强的产物）

　　商场近况：常低温牛奶简直餍足消费者这里的全豹需求，希罕是正在供给悉数养分以援帮历久健壮的方面。但除低温牛奶表，极少首要比赛品类正在供给幼分子养分物质饮食，及普及肌肉力气的再现上仍有不敷，是新产物或校正产物能够研究的机缘点。

　　消费者对食物最根基的需求是食物的安宁性，食物的质地以及食物包装掀开时是否明净和卫生。

　　跟着人们的糊口水准延续普及，除了最根基的需求表，消费者还指望通过咀嚼食物取得味蕾的享用和体验，通过吃零食以抵达抗怠倦、舒缓压力、兴盛心灵的功用，指望能有便捷的式样缓解饥饿感，指望食物能帮帮革新短期健壮题目、帮帮防御三高、或能援帮历久体力和脑力康健……紧抓消费者需求，实行产物的革新、现有产物的革新、产物线优化处分以及产物引进，是方今的食物行业革新的趋向。开云电竞2021年饮食中国通知解读通知荐读