今朝，中国经济闪现复兴向好态势，餐饮消费正在此中有着亮眼的显示。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比增加8.2%，此中的餐饮收入为24329亿元、同比增加21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，依旧餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射饮食，更是餐饮燃起世间烟火气的灵动写照，映照出住户消费决心的回升。7月饮食，国务院办公厅转发国度成长更动委《闭于复兴和推广消费的步骤》，明晰提出“推广餐饮供职消费。主张壮健餐饮消费、抗议餐饮耗损，救援各地举办美食节饮食，打造特征美食街区，展开餐饮促消费行动”。这注明餐饮供职消费曾经成为我国推广内需的紧张出力点，危急必要进一步发扬消费对经济成长的底子性效力，络续巩固高质料成长的长久动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重心界限。“民以食为天”深入响应“食”是人类糊口与成长的根本需求。伴跟着经济与社会成长，餐饮曾经从知足根本温饱转向寻求更高糊口质料，多样化与脾气化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧更动。住户收入上升从需求端为推动餐饮消费供应了有力维持饮食，餐饮业成长从提供端为推动餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费周围广大、消费潜力可观的界限。餐饮不但是最终消费的紧张构成个别，还可能通过家当链对闭系家当发扬推动效应，通过餐饮需求周围扩张与组织优化进一步推动投资增加，从多途径多维度为有用饱励经济生气供应“动力源”。

　　更好地知足餐饮消费需求，是刷新国民糊口水准、抬高国民糊口质料的紧张途径饮食。比方，公多餐饮需求强劲是目前餐饮商场火爆的紧张推力，这是由于高性价比、物美价廉的公多餐饮不妨较好方单合老苍生的餐饮需求，为高大老苍生供应特别便捷称心的糊口形式饮食。再如，餐饮往往拥有社交属性，良多情形下餐饮需求与社会往还需求互相交错，细分解的消费商场以及多元化的消费场景可能更好地知足社会往还需求，从而提拔消费者的体验感和甜蜜感。

　　餐饮业是典范的劳动蚁集型家当，不妨吸纳较多劳动力就业，看待牢固社会就业拥有紧张效力。餐饮的牢固就业效力不但控造于治理社会牢固题目，并且有利于治理经济增加题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳增加。由此可见，餐饮是相干国计民生的紧张界限，一方面与知足国民日益增加的美丽糊口必要严紧闭联，一方面与饱励经济增加动能和饱励经济生气密不成分。

　　今朝，我国正正在坚毅施行推广内需战术，加疾修建新成长方式。餐饮消费是我国充隔离释内需潜力的紧张维持点之一。何如更有用地推广餐饮消费值得推敲。第一，以餐饮商场细分解成长更好地对接商场需求，精准支配差异区域饮食、差异人群的消费需求特性，加疾拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过了然的商场定位知足消费者看待极致性价比、细致体验感、绿色与壮健饮食等差异方面的需求。第二，以餐饮业改进成长发掘需求潜力。操纵当代化新闻技巧赋能餐饮业形式改进与场景改进，推动提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。索求餐饮消费与文明、旅游、会展等调解改进成长，开拓更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力。第三，从家当链视角开拔优化餐饮成长形式，推动种养殖基地、餐饮企业饮食、消费者终端以及物流配送等闭节之间的连接配合，通过提拔供应链与家当链当代化水准，抬高效劳，消浸本钱，保护安闲。第四，以当局有用领导为饱励餐饮消费需求供应有力救援，救援企业打造拥有特征的餐饮品牌，成长拥有引颈效应的特征美食街区，煽动餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业成长。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式当代化成长磋议院高级磋议员、天津市中国特征社会主义表面编造磋议中央磋议员）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学磋议所)血栓止血诊疗中央主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学磋议所)血栓止血诊疗中央主任餐饮燃起人世烟火气饮食