开云电竞李先生，年仅28岁，正在体检中察觉“三高”。对待这个结果，他固然难以承担，却也认为是预见之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、生果“不伤风”，持久久坐不动是他的存在常态。李先生正在病院养分科通晓到，我正直在胖的同时，还存正在养分不良的景况。“生气正在新的一年里，通过转变我方的饮食风气改正我方的康健情形。”李先生许下龙年欲望。

　　原本，像李先生如许“养分不良的胖子”并不少见。胖不等于养分过剩，许多时刻胖更容易缺乏养分，由于他们往往存正在饮食搭配不屈衡，主食、高油食品摄入过多，优质卵白、蔬菜等摄入亏损题目。多位专家提议，用命新版《中国住民伙食指南》提出的八条平均伙食原则，就能吃得既适口又康健。

　　跟着存在秤谌降低、存在办法及饮食布局转变，食管疾病越发是胃食管反流病的发病率也随之扩展。我国胃食管反流病患者已高达1.65亿，1600多万名患者会繁荣成为越发吃紧的反流性食管炎。北京世纪坛病院、火箭军特性医学核心饮食、北京同仁病院、宣武病院等多家病院都已开设胃食管反流病的专病门诊。

　　北京世纪坛病院消化内科主任刘红先容，就诊患者重要分为两类人群，一类是晚年人，他们跟着年齿拉长饮食，食管下括约肌渐渐和缓，容易爆发胃食管反流；另一局部为年青人，重要特色是喜好喝咖啡，磨炼少、常常处于久坐形态，管事忙压力大，胃动力较差。

　　平常景况下，吃进去的食品经食管进入胃，正在胃里消化研磨后，进到十二指肠。爆发胃食管反流后，会崭露逆蠢动形态，胃里的食品反流到食管。该病与存在风气、饮食办法亲切闭连，如喜食浓茶、咖啡、甜食、高油脂的食品；一顿饭吃得过饱过多；抽烟、喝酒；久坐不动等。刘红实在评释，像蛋糕、点心这类甜食，高油脂、高碳水食品，它们进到体内往后会刺激胃酸渗出，胃酸渗出过多，倘使不行实时进入十二指肠，就会反流到食管；难消化的食品又会使胃排空年光拉长，吃多了也容易惹起反流。其它，持久饮用浓茶、咖啡等刺激性食品会影响食管下括约肌功效。

　　胃食管反流病最榜样的症状是反酸、烧心，胃酸反流到食管的上端或咽喉、口腔，还或者惹起咽喉部和口腔部的症状。

　　正在刘红看来饮食，调动饮食和起居风气是疗养胃食管反流病的根本，“倘使患者仅靠药物疗养，而不改正存在办法，有或者用药三天症状即刻磨灭，一朝停药反流又会崭露。”

　　实在奈何调动存在办法？多位消化科专家正在公然场所夸大，改正和抗御胃食管反流病，少食或不食高脂、高盐、浓茶、咖啡、辛辣等刺激性食品饮食。遵循自己景况调动饮食布局，吃什么食品容易爆发反酸，尽量避免这类食品；某偶尔间段食用某些食品容易发酸、烧心，尽量避免这偶尔段吃这种食品。三餐七分饱，也可能省略反流症状。

　　高尿酸仍然成为继“高血压、高血糖、高血脂”之后的“第四高”。《中国高尿酸血症闭连疾病诊疗多学科专家共鸣（2023年版）》中指出，我国高尿酸血症的患病率逐年增高，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。北京市隆福病院心内科副主任医师易旭先容，影响尿酸秤谌的不光是高嘌呤的食品，高糖食品也是厉重影响要素之一。“高糖食品的热量平凡不低，持久摄入，易致体重超标，晦气于尿酸的排出，进而可导致血尿酸秤谌升高饮食。其它，果糖摄入过多，也会导致人体内源性尿酸升高。”易旭进一步评释道。

　　除群多熟知的高血压、糖尿病、高血脂表，痛风、超重肥胖、骨质松散、心脏病、肿瘤等疾病的高发都和伙食布局、饮食风气相相闭。航天核心病院养分科主任许美艳实在先容，像霉变的食品和肝癌的爆发亲切闭连；乳腺癌和高脂饮食相闭亲切；晚年人中常见的肌少症和高卵白类食品摄入量亏损有很大相闭；骨质松散的高发和咱们的奶成品、豆类等高钙食品摄入亏损有肯定相闭；心脏病的爆发和血管病变相闭，而血管病变和高脂、高糖、高盐的饮食风气闭连；高脂、高糖、高能量、精造碳水化合物等摄入量扩展、运动量省略会导致代谢崭露题目，进而导致超重肥胖的爆发。

　　科学合理的饮食布局，有利于维系身体康健形态、抗御疾病的爆发。2022年4月26日，中国养分学会颁发新版《中国住民伙食指南》，遵循住民养分情形的视察，提出8条平均伙食原则。正在告诉群多吃什么的根本上，教群多奈何吃得更康健。

　　个中，新版伙食指南中成年人每天摄入食盐由此前的不进步6克，低落为不进步5克。对此，许美艳体现，高盐饮食不光影响血压，和骨质松散也相相闭。矿物质钙和钠正在身体中属于逐鹿相闭，对待骨质松散人群，倘使饮食上口胃较重，会察觉补钙的成效很差，这是由于钠摄入过多，会加快钙的排出。“减油减盐计划有用的闭头正在于可落地履行。这里念跟群多夸大的是，口胃的转变应循序渐进，例如重口胃的人急速省略盐的摄入量，味蕾没有合适咸度的转化，就会认为饭欠好吃，或者心情上会发生抗拒感，就难以对峙减油减盐盘算。因此，提议需求举办口胃调动的人群，可能每两三个礼拜下调一次油盐摄入量，让味蕾缓缓合适这种转化，口胃也会缓缓变得平淡。”许美艳提议。

　　新版伙食指南中提到“蔬菜生果、全谷物和奶成品是平均伙食的厉重构成局部”，将全谷物列入平均伙食的厉重构成局部。许美艳先容，全谷物是指完好、碾碎、破裂或压片的谷物，含有足够的B族维生素、镁、铁和伙食纤维、抗氧化因素等，如糙米、杂粮、荞麦等。跟着存在秤谌的降低，风雅碳水正在加工的经过中会把伙食纤维、维生素、矿物质等有益物质去除，导致养分价格低落，常见的精米、白面，应用精米白面筑造的蛋糕饮食、点心、饼干等都属于风雅碳水化合物。

　　伙食纤维等养分素对待抗御慢性疾病、避免超重肥胖、治疗肠道菌群等都有好处。但是，粗杂粮也并非人人都适合吃，康健人群粗杂粮占主食的四分之一到三分之一即可，对待胃肠功效欠好、养分不良等人群提议如故以慎密粮为主。需求证据的是饮食，伙食指南供应日凡人群总的饮食领导，实在到每局部的饮食是需求个人化的，即遵循个情面况举办详尽化的调动。

　　其它，对待伙食指南中推选的“均匀每天摄入12种以上食品，每周25种以上”，许多人会感到履行起来有些繁难。对此，许美艳体现，或者许多人存正在误区，12种食品并不是指12道菜，例如一碗八宝粥，内部有大米，再搭配赤豆、扁豆、红枣、花生、莲子饮食、桂圆、枸杞子等资料，其食材就可能抵达十多种。由于，临床管事中察觉许多人的饮食对比简单化，这一条提议的初志是提议群多食品多样化，例如正在烹饪主食时，大米与杂粮、杂豆搭配食用，一盘菜中放入多种蔬菜，或蔬菜肉类沿道烹调，或者养分价格就可能告竣1+12的成效，也可能省略养分缺乏景况的爆发。

　　烹饪办法也会影响食品的养分因素，影响身体康健。新版的《中国住民伙食指南》中新增一条原则为“会烹会选，会看标签”。国度卫健委指出，蔬菜类食品省略养分素失掉，除了直接生吃表，可采用蒸或急急迫炒，或采用“水油焖”的办法，即用加少量油的半碗水来取代洪量炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟。谷物正在烹调时最容易失掉维生素B_1，正在米饭中参预糙米、幼米、杂豆等全谷杂粮食材，并常常吃些蒸煮的山药、红薯等薯类取代局部白米饭，是扩展多种B族维生素的好主意。鱼肉类采用清蒸、炖煮是好的烹饪办法，油炸和炭火烧烤则是最不康健的。让住民炊事指南“落地”才干吃得既甘旨又养分饮食