新华社银川12月25日电（记者赵倩）“以前总感触土豆就适合炒菜，做成主食大概口感欠好主食。没思到源委加工管理，做出来的挂面、馒头很筋道，滋味也比设思中好良多。”近来宁夏回族自治区银川市市民马勤玉正在游超市时，购物车中总会多出几样土豆主食。

　　土豆，学名马铃薯，因耐寒、耐旱、耐瘠薄等滋长性情，正在中国被大面积种植。然而，永远从此，大都中国国民都和马勤玉相同，把马铃薯当做一种炒菜食材。

　　跟着消费机合连接升级和消费者对主食养分机合改观的需求，中国于2015年启动马铃薯主粮化战术，并确定了宁夏、北京主食、河北、江西等9省区市行动推动马铃薯主食开辟试点。

　　因为马铃薯淀粉中不含面筋卵白，正在创造馒头、面条等主食产物时，存正在成型难、醒举事、硬度大和面条易断、不耐煮等题目，这也是马铃薯主食化面对的最大瓶颈。对此，由中国农科院牵头，地方农业科研院校出席，造造了马铃薯主食开辟技偶合营组实行技巧攻合。其余主食，焦点财务也每年操纵资金增援马铃薯主食开辟，开导和搀扶一批马铃薯主食加工重心企业主食。

　　宁夏是中国马铃薯种薯和商品薯上风产区之一，全区马铃薯种植面积达242万亩，鲜薯总产量达200万吨。据宁夏农牧厅先容，遵照“养分主导消费，消费开导分娩”的主食开辟需求，宁夏以技巧立异推动马铃薯主粮化，告成研发出马铃薯米粉真空和面、恒温恒湿熟化、一次挤压成型技巧，马铃薯挂面连接化分娩，马铃薯生全粉低温分娩等合节技巧。

　　“目前公司每禀赋产的60吨面食产物中，马铃薯成品占30%，包含马铃薯馒头主食、麻花、面条、馓子等各式面点以及少少油炸类、烘烤类食物。这些产物不光进入宁夏50个超市专柜，正在甘肃、内蒙古和陕西的30个超市专柜也均有零售。”宁夏银川麦幽香食物有限公司总司理唐俭领说。

　　正在中国很多地方，马铃薯主食产物正从最初的幼多尝鲜走向逐渐时髦开云电竞。据明了，目前宁夏已研发分娩马铃薯馒头、包子、馓子、麻花、挂面、米粉、饼干、面包、薯饼等4大类100多种主食化产物，累计发售总量1.63万吨主食，发售总收入达1.84亿元。尚有县区已将马铃薯饼干、馒头、包子纳入中幼学学生养分早餐准备。

　　宁夏农牧厅副厅长赖伟利说，下一步宁夏农牧部分还将加紧马铃薯主食产物供需对接，加大商场推行和品牌兴办主食，进一步普及全体消费新型马铃薯主食的热忱。

　　正在马铃薯主食开辟项目动员下，多地企业创立原料分娩基地，更再造产线，马铃薯主食产物加工范畴连接夸大。据统计，目前国内已酿成马铃薯主食加工才略100万吨以上。

　　“现正在人们都更器重摄生了，而马铃薯富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于节造体重增加、防备糖尿病等慢性疾病。只须产物丰裕、滋味好，会受国民迎接的。”马勤玉说。开云电竞“幼土豆主食”变身“主粮”足够中国国民餐桌