开云电竞喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前盘算推算一下卡道里和GI值……你身边有没有如许的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标记强壮的标签主食，越来越多地产生正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从抗拒糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干扰体例之一，到减肥健身人群的闲居生计体例，正在社交平台上，低GI饮食曾经出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。真相什么是“低GI”？吃低GI食物必定可能减肥吗？市情上八门五花的低GI食物都靠谱吗？对此记者举办了考核。

　　凌晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；正午，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；夜间，给我方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身告成，“贴秋膘”的时令即将到来，90后密斯幼颖将眼神转向时兴的低GI饮食法。当前，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃种种粗粮或粗粮成品，线上购物车里也参与了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼主食，乃至又有调味料……从旧年动手，“低GI”之风简直刮遍了全盘食物行业。记者正在线下阛阓和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食周围，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身体处置期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品周围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物掩盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大周围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒优等产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年动手，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能拔取伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖行为，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个别果茶可能拔取操纵低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的寻求热度同比增进56%，联系发卖额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群相当强大，业内广大以为，中国的“低GI”财富将会有一个千亿的商场范畴。

　　原上海长海病院内排泄科主任邹猛进熏陶示意，跟着闲居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖赶速升高，历久过量摄入恐怕诱发胰岛素招架，是激发糖尿病的要害要素。“低GI饮食从某种水平上来说，即是克复前人的全谷物饮食风俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委颁布的“强壮中国2030”策略，也真切倡议低GI饮食，正在合理炊事行为方面，煽惑企业举办“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃胀动正在食物包装上操纵“包装正面标识（FOP）”的消息，帮帮消费者神速拔取强壮食物。同时探究推动订定特别人群团体用餐养分操作范例，搜求试点正在餐饮食物中增添“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远示意，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更普及的“血糖强壮眷注者”。他们中征求高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖强壮的日凡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不懂得鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上发觉，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多着重身体处置的90后以致于00后的友好。

　　消费人群的激增让市情上产生了许多控糖食物，但大个别低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗略、乏味。有业内人士示意：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝优等富含炊事纤维，往往口感对比粗略，对胃肠道的恳求较高，难以对峙进货和食用。”

　　低GI饮食对付操纵血糖、血脂、血压、体重处置以及巩固饱腹感、操纵炎症反映等方面有踊跃用意，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得戒备的是，国内低GI食物商场仍处于开展初期，正在消费者认知、产物符号、分娩范例等方面还存正在亏折。

　　记者正在电商平台上寻求“低GI食物”后发觉，产生正在页面中的大个别食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等传扬语，但原本并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”传扬的桃山皮月饼，只管正在传扬页面中先容其原料中蕴涵GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者扣问其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得真切回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上极少所谓的“强壮食物”举办了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目特地多。这款产物正在发卖页面上扬言“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零职掌猖獗吃”，且正在发卖页面和产物包装上都传扬“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值唯有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也唯有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度模范对高卵白、高炊事纤维食物的恳求。

　　“操纵低GI食材分娩造造的食物，不必定即是低GI食物。由于食品的加工体例、烹调体例等都市影响GI值。低GI食物需餍足GI值≤55主食，目标是以即食状况下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来盘算推算的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前动手研发低GI食物，只管一动手就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮动作原料，仍旧碰到了不少瓶颈，一再倾覆重来。“一朝转换低GI原料的性状和加工体例，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，其它，还必需通过科学配比和工艺技艺来统筹产物的口感，避免太甚粗粝，难以消化主食。恰是由于低GI食物的研发分娩有着较高的技艺门槛，才产生了个别品牌打出了“低GI”的擦边传扬，却没有正道认证的商场乱象。最终进程4年阁下的研发，味谷食研采用独有的原料加工职能调控技艺和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落，到达了低GI食物的模范。

　　而跟着财富开展，我国的联系行业模范也正在连接出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式颁布群多模范T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示范例》。本年7月，由中国食物发酵工业探究院有限公司牵头订定的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用技艺恳求》群多模范也对表颁布，并于颁布之日起实践。业内人士指出，这些模范的出台，对范例行业开展，胀动我国低GI食物模范与国际秤谌接轨有着踊跃用意。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处置计划之一主食，它也正在从“医学观点”走向“人人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提倡，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“只管‘低GI’观焚烧爆，但人人对低GI食物仍有不少领悟误区，例如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不完整精确。”业内人士示意，极少坚果、强壮油脂和高脂肪食物恐怕拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多恐怕逆反减肥倾向。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，不过每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例诠释，低GI食品只是说其升血糖的才略对比差，某些食品恐怕拥有低GI值，不过倘若正在摄入进程中没有操纵好总量，就会导致摄入量超身世体破费，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可动作食品拔取的参考要素之一，摄入量、食品搭配和烹调体例也相当紧要。

　　原形上，只管低GI食物对付保卫宁静血糖、供应长服从量和督促强壮有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。告成的减肥需求归纳探求热量摄入与破费均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是保卫体重和身体强壮的要害。“正在饮食中得当引入低GI食物是一个很好的拔取，但更紧要的是造就强壮科学的饮食风俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的转化情状，数值畛域从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可操纵碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　纯粹来说，它告诉咱们吃了某种食品后主食，血糖会不会赶速飙升。倘若一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会赶速升高，然后赶速降低，就像一座幼山一律。而低GI食品就像一座稳固的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保卫时光较长，不会惹起快速的摇动。主食低GI食物火了真能帮你控糖减肥？