替换，是说不要正在吃完主食之后，拿南瓜当餐后零食吃，如此等于异常摄入热量；

　　无论是哪种南瓜，热量都比常见的主食低，日常是馒头、面条、米饭的1/5~1/10摆布。比拟起来主食，南瓜的碳水化合物含量也不高，即使是吃起来又糯又粉的栗面南瓜，碳水化合物也只要8.8克/100克，是馒头的1/5摆布。南瓜中伙食纤维的含量却较高，像栗面南瓜的伙食纤维含量就比馒头横跨1倍，是米饭的8.6倍。

　　用南瓜替换片面精米白面类主食，不单能帮帮咱们削减摄入的总热量主食，还能供给更强的饱腹感。

　　值得一提的是，用南瓜做主食时，最好搭配红豆、绿豆、芸豆等杂豆和糙米、全麦等全谷物，既能获取足够热量，又能供给充沛的伙食纤维和B族维生素主食，餐后血糖也不至于上升太疾。

　　即使您寻常吃得偏素，正在用南瓜当主食吃时，就要幼心填补少许蛋奶或豆腐等富含优质卵白的食品。

　　按照《中国住民伙食养分素参考摄入量》（2023版）的保举，寻常成年人每天应摄入660~770微克当量维生素A，相当于3960~4620微克类胡萝卜素。一天中即使有100克的主食是南瓜，就能知足约22%~40%的需求，再搭配上种种深绿色蔬菜，就能轻松到达逐日保举量。

　　由类胡萝卜素转化成的维生素A是视网膜感光物质的紧要构成因素，当维生素A缺乏时，不单暗顺应才华消浸，闪现“夜盲症”，还会加剧眼干、眼涩和视觉疲钝。摄入充沛的类胡萝卜素能很好地填补维生素A出处，对眼睛的珍爱不问可知。

　　况且，有不少国表里探求说明，类胡萝卜素有很好的抗氧化功用。如，能帮帮顽抗气氛污染物诱发的氧化毁伤，通过断根自正在基、胁造脂质过氧化、胁造低密度脂卵白氧化等格式主食，起到珍爱血汗管强健、延缓衰老的功用；它巨大的抗氧化才华还能削减氧化应激对免疫体系的损害，从而提拔人体免疫力。

　　能帮帮调剂血压，下降中风及其他心脑血管疾病的危险。对付平常吃盐较多、口胃侧重的人来说，正在维持平淡饮食的底子上，多吃些南瓜也很有长处。

　　老南瓜便是比力常见的那种色彩橙黄，大大、长长的南瓜。这种南瓜最大的特征是

　　不单可能直接蒸了当主食吃，还可能用蒸好的老南交替庖水来和面，做出香甜的南瓜馒头、幼饼；或者捣泥做成浓汤，热乎乎的也很适合秋冬。此表，这种南瓜还可能趁着不那么老的时辰切片炒菜，口感爽脆。

　　两种都属于栗面南瓜，他们的配合点是水分含量都比老南瓜低、口感更绵、糯，甜味也更醇厚。

　　这两种南瓜因碳水化合物含量高，热量也更高，用它们替换片面主食是不错的采取。

　　用贝贝南瓜、板栗南瓜当容器，来做炖菜或者甜品也是可能的。以贝贝南瓜做盅来蒸牛奶鸡蛋布丁，不单借了南瓜的香甜软糯，还配上牛奶鸡蛋的优质卵白，是一道口感足够、老少皆宜的低糖强健甜品。

　　像奶油南瓜浓汤、咸蛋黄焗南瓜、拔丝南瓜如此高糖、高油的菜肴，吃一两次解解馋还行，不提倡每每吃。最保举的做法是蒸着吃，粗略适口，还能更好地保存类胡萝卜素。

　　固然南瓜中的南瓜多糖正在动物实习中展现出了降糖功用，但并没有足够证据注解其对人类也有同样成就。

　　何况，南瓜容易消化，血糖天生指数也不算低（75），属于高血糖天生指数食品，所幸因碳水化合物含量低主食，血糖天生负荷并不算太高（3.9~6.6），属于低血糖负荷食品。

　　物，即使吃得过多（特别是含碳水化合物偏高的栗面南瓜），血糖雷同会受影响。

　　即使正在吃了主食之后，为了“降血糖”再吃大方南瓜，会揠苗帮长。因而，有血糖方面题目标朋侪应当谨遵医嘱合理用药，饮食上用南瓜替换一片面精米白面，如此愈加合理。真的提议多把南瓜当主食原故不止一个