香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……气象渐寒，是时间给自身盘算一份香醇的“宝藏主食”——芋头。

　　芋头自身滋味香醇，即使不放调料，口感也不输米饭、馒头号主食。芋头若何吃更强壮？挑选芋头又有哪些留意事项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药仿佛，可算作杂粮，取代饮食中的精米、精面行为主食。

　　行为主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（分别种类、分别烹调方法热量分别），而100克馒头热量为223千卡，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头主食，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。于是，假如你思限定体重和血糖，格表保举把芋头纳入主食食谱，有帮于限定总热量摄入。

　　芋头号薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯，但也比常例主食高。

　　另表，不少种类的芋头钾含量抵达300毫克/100克以上，比专家熟知的“补钾熟手”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。关于须要控钠补钾的人来说，将片面主食换成蒸芋头，是不错的选拔。

　　芋头富含黏多糖和炊事纤维，填补饱腹感，还能鞭策肠胃蠢动。芋头中的炊事纤维大家为可溶性炊事纤维，约正在4.1克/100克控造，比馒头超越近3倍，比米饭高10倍多余。

　　《中国住民炊事指南》发起，逐日主食中薯类可能抵达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头庖代1/4—1/5的主食，不单可能丰饶主食的品种，添加精米白面中短缺的片面养分素，还可能低落主食的热量摄入。

　　只管芋头养分丰饶，但缺乏丰饶的维生素、矿物质及优质卵白等人体必要的养分素。发起专家吃芋头时，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一块食用。

　　另表，零食类芋头成品往往可以列入不少油、糖等，来晋升零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋头号。云云的零食吃下去，原来强壮的芋头就造成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、炊事纤维高主食，恒久主食只吃芋头可以会形成热量摄入缺乏，无法知足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面，芋头中洪量的炊事纤维除了填补饱腹感，也正在肯定水准上填补了消化包袱，关于消化效用偏弱的人来说，齐备以芋头当主食可以会形成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后，消化招揽速率大大加疾，它自身低GI的便宜就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往列入洪量油脂、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量、糖分、脂肪含量都邑大大晋升。

　　■ 蒸挑幼，炖煮挑大。假如是蒸着直接吃，发起选拔幼芋头。容易蒸熟，容易入口，口感滑糯。假如是炖菜、炖肉，发起选拔含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，煮熟后软糯鲜美，更列入味。

　　■ 挑圆不挑长。挑芋头要挑圆的，特别是样式圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既别致、成熟度也不错，吃起来口感越发香甜粉糯。这种“宝藏主食”正应季吃对了益处多