继烧烤店的甜品火出圈之后，主食也逐步成了每桌必点菜，许多烧烤店先河用主食成为特征，推出单品流传。

　　2025年开年喜茶的一则布告，正在餐饮圈欢娱：喜茶发表内部邮件称，不打“价值战”，不玩“数字游戏”，同时暂停给与奇迹合资申请，将以门店体验与品牌实质为重心，援帮现有奇迹合资人更好地办事用户。

　　2024年餐饮内卷加剧，许多餐饮店推出“9.9元套餐”“9.9元菜品”等价值，然则低价战术仍旧无法有用擢升品牌的竞赛力，反而或者导致行业的恶性轮回。老板们先河摒弃打价值战，从擢升品格、丰厚菜品、研发更始等目标入手了。

　　看待烧烤店老板来说，“万物皆可烤”，守旧烧烤的品类是肉串+蔬菜+啤酒，产物仍旧浮现出较高法式化，目前，许多烧烤店先河更始主食，而且带有很强的地区特征。

　　好比土生土长的河南烧烤品牌李兵力、郑喜旺此前推出了公多爱好的主食炒便劈面，很疾便必点菜品。潮汕的烧烤门店则是推出夜粥，也便是烧烤配白粥或海鲜砂锅粥，平淡养胃。

　　淄博的幼饼主食，新疆的馕包烤肉、云南的筑水烧烤会配米线，或者烤饵块；再如西昌的火盆烧烤配酸菜汤和荞麦饼、贵州的烧烤店推出烧烤配怪噜饭，或遵义烧烤配炒饭，青岛烧烤的主食野馄炖等，都有着极为通俗的消费群体。

　　一方面，现正在烧烤仍旧先河分身家庭会餐的需求，是以添加主食与儿童套餐，可能普及顾客的进店率；

　　其它，添加产物的卖点，应用地区的特征，研发新的主食，可能让烧烤店不会爆发“不伏水土”的形势主食。

　　其次，看待上新主食来说，可能普及客单价与毛利率。顾客将烧烤菜单举办延迟，从“夜宵”形成“正餐”开云电竞。

　　烧烤店的主食菜品思要破圈，合头正在于产物可能将通常的食材冲破守旧认知，创建分别化的新体验。

　　许多餐饮品牌连结IP，联名营销热门频出，越是出乎意思，越能引爆热度。当主食遭遇热门IP，那这个产物就自成卖点了。好比哪吒2的爆火主食，让许多餐饮企业先河用哪吒卡通情景，逢迎热门打造戏精卖点。许多顾客答允为此买单。

　　好比泰式芒果糯米饭、日式茶泡饭，可能普及消费者的纪念点，这些产物正在餐饮店里很常见，但正在烧烤店目前都还正在略显目生，仍有打酿成主角的时机。有些烧烤店推出“芝士焗烤馒头片”将主食馒头联络高端食材，只须产物卖点能自作遮盖，即使正在消费降级的处境下，这些产物仍有价格感。

　　正在守旧中餐中，主食往往终末才被端上餐桌，现目前，主食经验了一轮轮更始，主食压低饱腹效用被逐步淡化主食，反而有创意的主食可能被前置上桌，主食与前菜并没有显然的界线。

　　这两年云南、贵州的美食比力出圈。好比，正在牧兰盛·云南鲜牛炭火烧烤店，被许多网友打卡主食，正在这里，除了可能吃到云南幼瓜、炸虫三宝，还可能吃到昆明炸酱米线，地区特征也是分别化组合的新招式。

　　再如，许多东北烧烤店将酸菜五花肉炒饭行为招牌，搭配酸菜缸造型容器，加强地区特征纪念点。

　　烧烤从卷价值、卷产物、卷场景，到现正在烧烤店先河卷体验。包装也是视觉体验的一局限，好比少少炒米饭用铁板、木盒、石板等特征容器盛装，搭配火焰、干冰等视觉效益，也添加了主食的典礼感。

　　越来越多的主食产物先河走当地化与分别化。收拢地区特征，融入当地口胃。正在这两年暖锅赛道先河正在主食上做著作之后，烧烤也先河寻求冲破。

　　极致的性价比成为烧烤破圈的主流，所谓的主食更始，最该当做的是让主食不再成为菜单上的附庸品，而是产物特征。通过产物的络续迭代，让主食形成可复购的新爆品。

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