自2012年起，馒头、面条等守旧面食加工业迎来了国度工业化计谋的全数支柱。2014年，由农业部主导、农科院研发的土豆馒头曾经上市就惹起了社会体贴。然而时隔4年后，主食工业化何如打造新的经济延长极成为业内要点体贴的题目，土豆馒头也因售价过高而市集遇冷。

　　4月23日，由天下面造主食工业本事更始策略定约主办、河南兴泰科技实业有限公司承办的中国主食工业化论坛召开。与会代表以为，主食工业化市集远景强盛，但仍需正在工业链整合、本事更始、满意消费需求等方面巩固改善。

　　主食工业化有200万亿市集领域“主食工业化具有2万亿的产值空间，干系板块抵达数百个，造成了200万亿的市集领域。”4月23日，正在河南郑州进行的中国主食工业化高层论坛上，河南兴泰科技实业有限公司董事长、面成品国度地方协同工程探讨核心主任刘晓真表现，正在近几年的成出息程中，主食工业化操纵产学研勾结、优化工业手腕等，仍然完成了全工业链更始。

　　主食工业化是指遵循工艺科技化、产物程序化、出产呆滞化主食、操作范例化、准入轨造化五大编造，愚弄领域化出产取代分化的手工和半加工工业，修筑从农业种植到住民饮食消费的全工业链编造主食。

　　从2012年起，这一策略获得了农业部、国度粮食局的计谋支柱，河南、山东、山西等主食大省曾出台专项扶植计谋。同时，因其投资幼、效益安宁周期长、与农业区资源勾结精密等特征，将成为农业和粮食主产区的支柱性工业。

　　刘晓真以为，从工业当量领域、科技操纵赞成编造、推进就业等层面来看，主食工业化背后的“农业资源拓荒＋大壮健工业”已成国内新型的经济延长极，“从粮、油、林、渔等大农业板块来看，通过体例拓荒和科学教育，可教育出数百个肖似编造，造成由工业集群到新型延长极的改造。”

　　正在消费市集的层面，武汉轻工大学食物学院院长丁文平召唤，该当巩固科研更始与工业链整合，擢升消费者的承受水平。动作主食工业化代表，马铃薯主食化仍然上升到国度策略层面，而且前期仍然有马铃薯馒优等产物问世。但昔日期调研来看，因为价钱较上等要素，正在市集上蒙受“冷遇”，其症结题目就正在于背后工业链整合更始力度不足，导致本钱过高。

　　“面粉均匀价是2元/斤，但马铃薯全粉是6元/斤，而且加工工艺较为庞杂繁琐，原料要始末毁坏、干燥、加湿的流程。但假使巩固工业链整合更始力度，直接向下游加工场家供应马铃薯泥等原料，就不妨进一步优化工艺、节造本钱，从市集价钱角度而言让消费者都能承受。”丁文平说。

　　其它从市集容量来看，国内每年幼麦产量为0.9亿-1.1亿吨，每年馒头、面条等守旧面造主食耗费占幼麦面粉总量的75%，市集容量抵达6000多亿元。但从工业近况来看，守旧面造主食加工业仍以手管事坊为主体，产物简单、流畅半径有限、商品化水平较低，行业本事研发力气微弱，工艺配备的优秀性和总量缺乏，与消费升级的需求存正在强盛落差。

　　中国粮油学会养分分会副会长、天下面造主食工业本事更始策略定约副理事长屈凌波表现，主食工业化不是当局主管部分“暂时脑热”的计谋，而是适合了饮食消费升级的市集需求，“从近几年的成长趋向来看，亟须以科技更始为主导，通过对配备研发、筑筑工艺等工业链的全方位提升与更始，完成工业的全数优化升级”。土豆变主食 价高遇冷亟待革新