重点阅读：近几年，新疆主食加工业开展迟缓，疆内浩繁食物加工企业正打破古代作坊式的临盆形式，向呆板化、准绳化、范畴化临盆转型，并修筑起全财富链系统，不断促进新型新颖主食工业化开展。

　　新疆经济报讯（记者郑卓报道）正在刚才已毕的2018年中粮新疆面食文明节上，新疆百成鲜食供应链有限公司（以下简称百成鲜食）的南瓜着花馒头和梅干菜包子位列“新疆名点”名单之上。但消费者正在品味这些甘旨主食的时期，却很少有人明了它们均来自新颖化的核心厨房。

　　7月24日，正在百成鲜食品流园准绳化无菌车间里，面粉、大米开云电竞、蔬菜被加工成各样主食，再通过500多辆配送车送往乌鲁木齐市各个单元、学校、企业、病院等地。正在百成鲜食核心厨房中很少能望见辛劳的员工，也看不到热气腾腾的情形，取而代之的是身穿卫生隔绝服的工人和各样呆板。据先容，正在这个核心厨房，两名操作工用一台呆板每幼时能切出600公斤土豆丝。

　　目前，百成鲜食的鲜食主食配送种类包含面条、包子、馒头、香饼等八个种类。该公司董事长刘成说，客岁，百成鲜食品流园正式筑成并进入运转，包含核心厨房、食材分拣核心、造品库等。“现正在咱们把中餐工业化、准绳化，用筑筑来完结全套主食临盆。”刘成说。

　　百成鲜食的核心厨房实行准绳化临盆，完全配料都由核心厨房研发造成，工人依据轨范进入就行。完全产物齐集加工后，都会垃圾和能源糜费越来越少。目前，百成鲜食日临盆早（疾）餐30万份，个中油条、包子等各样主食产物已与乌市多家蔬菜直销点搭载出卖。

　　正在位于乌鲁木齐经济本事拓荒区（头屯河区）的紫罗兰食物有限公司工场里，流水线也正在运作，该公司供应链总监周奇说主食，客岁工场减少了米饭主食临盆区，配送量由当初每天170盒到达3000余盒。正在市区开有实体店的“玛森烧烤”也将核心厨房的理念贯穿企业开展中，现正在其名下的核心厨房不但供应自家门店，也向乌鲁木齐200余家餐饮店供应面食等主食产物。

　　据通晓，新疆主食加工餐饮企业加疾工场化临盆，依托新颖核心厨房实行主食餐饮配送，拥有范畴化临盆、代价实惠、卫生主食、食物安静可追溯等特性。自治区农业厅的数据显示，此刻全疆临盆挂面、馕、抓饭、预造菜肴等产物的注册主食加工企业有34家，主食加工年产量达30万吨，产值28亿元。

　　记者从自治区农业厅农业财富化开展局通晓到，新疆正正在大肆促进主食加工擢升举措，以主食加工老字号的传承与掩护为要点，酿成一批主食加工精品、名品，教育主食加工财富集群，尽疾酿成一批程度高、鼓动力强的主食加工树模企业和主食加工财富集聚区。目前，商场上的麦趣尔汤圆和粽子等速冻主食、阿布拉的馕等新疆当地企业加工的主食产物均受到疆表里消费者的亲爱，百味餐饮公司等9家企业先后成为世界主食加工业树模企业。

　　而跟着主食加工工业化的促进，越来越多的企业依托粮食主产区上风进军主食加工业，并以“进学校、进结构、进虎帐、进工场、进社区”为打破口，大肆扩展“临盆基地+核心厨房+餐饮门店”“临盆基地+加工企业+商跨越卖”等形式，加疾修筑多元化、多方针、顺应差异消费需求的主食财富系统。

　　他日，新疆将加疾主食财富化经过，要点教育10至15个品牌，这意味着日后将有更多的新疆特性主食产物进入商场。开云电竞新疆一连促进主食工业化过程