开云电竞2015年7月4日讯，（本报记者 潘福达）别拿土豆失当干粮，上月，由中国农科院农产物加工磋商所历时2年研造出的马铃薯主食产物——30%土豆全粉馒头摆上了北京各大超市的货架，这也是我国研造的首批土豆主食产物。

　　历经两年研造、做过12000个障碍品，关于如斯费尽周章才推上餐桌的土豆馒头，市民是否买账，墟市出现若何？土豆做主食，能带来什么不相同的口胃？记者走访创造，大伙儿的“尝鲜”心态让它不愁销途，可是因为价钱偏贵、没有促销，土豆馒头正在同类主食中销量处于下风。

　　来到物美玉蜓桥店，土豆馒头“躺”正在馒头货架的一侧，并不显眼。一袋共三个馒头卖5块8，均匀一个馒头近2元钱，“身价”比一旁的戗面馒头、风韵馒头贵了一倍。

　　家住相近的陈姨娘好奇地探问：“看报纸上说有这种馒头卖，它好吃吗？”“养分很厚实，您能够试试。”正在做事职员推选下，陈姨娘当心端详着包装袋，依旧把它放进了购物车里，“价钱有点贵，吃好了再来买。”

　　“做事日土豆馒头能卖二三十袋，周末卖得多的时间能近100袋，销量还不错。”卖场做事职员告诉记者，上市不到一个月，良多顾客依旧不认识这种馒头新品，而浅显的馒头连续俏销，每天都能卖上起码两三百袋。记者正在馒头货架察看了20分钟，进货土豆馒头的惟有两位，并且都是初次进货，但同期买浅显白面馒头的有三十余位。

　　“不认识这种新品，依旧先不买了。”正在物美朝内店二楼，馒头货架旁的刘密斯挑了三袋白面馒头，她对馒头“新军”并不感笑趣，“一种馒头吃民俗了就不思换其余了，并且价钱实正在有点贵。”负担土豆馒头贩卖的促销员颇为无奈地告诉记者：“每天只可卖10袋支配，其他馒头促销时都能卖上三四百袋。”

　　“目前这款馒头没有促销营谋，并且进货主食的人以暮年人工主，他们对价钱方面更为敏锐，因而销量有限。”可是这位促销职员告诉记者，超市方面刚才接到的通告显示，土豆馒头将于7月份推出促销营谋，“到时间买的人应当能多点。”

　　土豆馒头的口感触底若何？记者进货了一袋土豆馒头，包装上标注了养分因素表，比浅显馒头多了维C的因素，还包罗钾和炊事纤维等因素。掰开馒头，土豆馒头色泽略微发黄，当心察看另有粗纤维组成的暗纹，吃起来口感略干，不像幼麦馒头那样绵软，可是并没有显然的马铃薯滋味。

　　“目前总体贩卖景况依旧很好的，每天全北京能卖上800900袋。”临盆方海笑达食物有限公司总司理李良工告诉记者，目前土豆馒头合键投放正在北京物美、京客隆、永辉、华普、顺天府等150多家超市内，后期依照贩卖墟市反应弥补产量，本年9到10月前后产物将分散京津冀区域500个贩卖网点主食。

　　“一吨幼麦粉4000元，一吨马铃薯粉价钱1.2万元，原质料贵让土豆馒头的价钱贵了些。”李司理流露，“跟着异日原质料价钱降低、修造工艺晋升，价钱会再降下来的。”而据认识，目前农业部正正在结构调研，宗旨针对一面区域试点的马铃薯主食产物加工履行补贴，整体计谋办法还正在探讨中。

　　摆上餐桌的土豆馒头，背后的研造经过历时了两年时刻。早正在2013年农业部提出“马铃薯主食化”战术动手，中国农科院加工磋商所的团队兵分几途研发马铃薯发酵产物，对我国消费主食调研后，最终将中心锁定正在马铃薯馒头及面包产物上。

　　一个幼幼的土豆馒头，研造历时两年之久，做坏了12000个馒头样品。农科院薯类加工改进团队发动人木泰华先容，“占领的最大题目便是马铃薯主食产物的发酵难、成型难、整形难、易开裂、口感差。”目前30%的配比与临盆工艺、养分因素、临盆本钱都相合连，30%马铃薯全粉复合馒头不妨两全矿物质、维生素、卵白质等养分因素,本钱也不至于过高。

　　土豆馒头仍然落地，其他产物也正在紧锣密胀地研发中。李良工流露，还将加大与中国农科院加工所的合营，渐渐把马铃薯占比更高的馒头推向墟市。同时，还会慢慢弥补马铃薯系列主食的花色种类，好比马铃薯花卷、马铃薯豆包、马铃薯枣糕、马铃薯蛋糕等，宗旨正在10月后上市。

　　我国每年新增粮食需求100亿斤以上，幼麦、水稻等主粮种类不停增产的空间幼、难度大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，升高产量的空间很大。2013年，农业部提出马铃薯主食化战术，农业部种植业司副司长潘文博注解：“马铃薯主粮化便是用马铃薯加工成适合中国人消费民俗的馒头、面条、米粉等主食产物，告终目前马铃薯由副食消费向主食消费蜕变。”估计到2020年，我国一半以上的马铃薯将行为主粮消费。

　　本年1月，马铃薯主粮化成长战术研讨会上提出“马铃薯主粮化成为必定的抉择”，因势而谋推动土豆主粮化，利于改革炊事构造，利于发掘临盆潜力，开荒保护国度粮食安笑的新途径，并利于缓解资源境况压力，告终农业可连续成长。

　　目前，海表还没有土豆主粮化的说法，可是已有极少国度将土豆当做主食。好比荷兰简直天天会吃土豆泥，美国墟市上也有土豆面包售卖。

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