国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增加10.8%。跟着餐饮业的多元起色，当下“国潮”餐饮正正在崛起。“国潮”元素融进菜品、古代文明融入饮食体验，行动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多搭客都被特征国潮点心所吸引。这些点心不光有高颜值的皮相，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳饮食，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕迩来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”饮食，不光写知道了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、美丽含义表达了出来。譬喻牡丹花含义祥瑞荣华、翠竹林符号耿介高洁，景点的史籍后台先容得清知道楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也除旧布新。焦糖、生椰、红丝绒适应年青人的嗜好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连合石狮子、书法洛阳等中暮年人锺爱的品格饮食，收成了分别年齿层的“粉丝”，也为蛋糕增长了更雄厚的主意和口感。

　　2024年以还，不罕用户上平台寻求“国潮餐饮”，看用户评议、搜求札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等寻求量同比增幅靠近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅靠近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年以还，平台上“新中式”合系寻求量同比增幅也抵达了630%，合系评议量增加超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”合系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享厚味品文明 用一顿饭的时期穿越古今

　　商务部等9部分近期出台引导私见，提出正在立异餐饮消费场景上下光阴，出力擢升餐饮效劳品德，传承起色中华优异餐饮文明。当下，天下多地产生了不少以“国潮”为焦点的餐厅，主打的便是中华古代文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河畔的一家餐厅里，一位使命职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　迩来，南京一家以《红楼梦》为焦点的餐厅火了。餐厅各处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不光仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根本上，再对其举办立异和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特征的菜品，都可能正在这里吃到饮食。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸修造而成的“黛玉传花”，来自上海的房大姨对这道菜尤为喜好。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，良多中华老字号保持立异，让消费者正在享用美食的同时，更感应古代文明风韵。

　　下昼3点多，分开餐时期再有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍旧有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、大方窗棂，表现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在本身挑好的烤鸭上题字，通过这种额表的场景消费，体验一种专属的插手感。

　　目前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在全力实验与古代文明相交融，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修设安排公司的期间，安排师团队正正在为武汉一家餐厅的装修安排计划举办开集会论、绘造图纸。2024年以还，他们80%的安排订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古代民风本领的显示与互动，将皮电影、绘画、古代修设等中国古代文明元素与餐厅焦点交融，也为餐饮消费翻开了新的增加空间。

　　中国社会科学评议研商院院长荆林波示意，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新本事，加上古代文明本领。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的茂盛，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市进步一步表现光大。饮食“餐饮+古代文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体验掀开消费增加新空间