中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特点的美食派别，令人流连忘返的特有风韵等等，都成为记录片再现的要旨。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的滋味》《风韵原产地·潮汕》，再到近期《风韵尘凡》第一季告成刊行至环球多家电视台，遮盖亚太、北美多个国度和区域，国产美食记录片不但将镜头聚焦今世中国人的美食文明、生涯风气，同时也实验将中国文明实行海表输出，用记录片掀开了一扇扇窗，让环球观多特别懂适今世中国。

　　纵然饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际宣扬题材，但国产美食记录片并非只是纯正表示中国美食的充裕多样，还闪现了美食背后的极少人文故事，并转达出深浸的民生和以民为本的厉重思念，成为天下读懂中国的一个厉重窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，激发强烈的接头和广大合怀，并被疾速翻译成多国发言，销往80多个国度和区域，成为刊行国度和区域最多的中国记录片之一。

　　旁观《舌尖上的中国》会创造，它与BBC那些代表性的记录片组织颇为相仿。BBC的天然史册类记录片，公多正在守旧的记录片技巧上，增加了特别形式化的组织、更多的文娱元素，造成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被公多所继承。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的办法，以美食为中央，讲述人和食品、人与人之间、人与梓里以致家国之间的故事，充裕了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节目标思念内在。其余，它也包罗了肯定的人文思量，用精辟到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼饮食、伦理，让观多感染到中华饮食文明的积厚流光。

　　往后，巨额美食记录片沿用此类创作法子，盘绕美食，穿插讲述巨额生涯某人生故事。有的乃至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比方，《风韵原产地》系列记录片，以食品为窗口，摸索中国各地充裕的物产，表扬农耕与劳作，以甘旨为前言，闪现差异区域人们的生涯理念。《风韵原产地》系列记录片《风韵原产地·潮汕》《风韵原产地·云南》是Netflix主动采办版权而且环球扩充的第一部中国团队造造的记录片作品。

　　《风韵尘凡》正在环球视野里审视中国美食的特有征，正在史册演化流程中探究中国美食的流变，也深度接头了中国人与食品的合连。这种存身于环球的视角，成效了一部多元的“美食找寻记录片”。比方《风韵尘凡》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉治理。

　　《风韵尘凡》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的和气大使。”美食记录片不但用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，并且也用今世观多以致天下观多也许懂得的办法，以饮食为法子饮食、琢磨属于中国文明的天下观、价钱观和看待生涯办法、人际合连的选拔。

　　除了再现多滋多味的美食自己，泛泛人的闲居生涯也成为记录片再现的要旨。泛泛人走上记录片的前台，不但矫捷地闪现出当下中国人怎么将史册守旧延展到当下生涯中，并且也有帮于其他文明群体越过攻击和壁垒饮食、正在今世生涯的语境下领会实正在的中国人和中国文明。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，再现的是泛泛中国人享福烧烤的场景。为普及画面的闲居场景效率，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串、大口撸串的人群和错落的竹签。这些画面超过了中国泛泛人生涯中的某一个场景，极度实正在。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐饮食，通过闪现各类特点早餐，讲述店东的闲居生涯故事，闪现了他们的心灵形态。固然节目短幼，只要几分钟饮食，但从只言片语和简陋的画面中，可能考查到尘凡烟火中的泛泛中国人的生涯形态。这些讲述泛泛人闲居饮食生涯的幼故事与讲述中国伟大成效、经济社会急迅繁荣与变迁的记录片沿途，合伙组成实正在立体所有的中国。

　　出人预念的细密画面，加倍是拥有巨大视觉打击力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多接待的厉重缘故。中国幅员雄伟，地大物博，充裕的食材提拔了多样的饮食风气和饮食文明，不但为记录片创作供应了充裕的素材，并且为造造出特有的美食“影像异景”供应了壮大的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国差异的省份。特有的地舆天然境况，提拔的特有食材及其烹调手腕，以及食品的造形成熟流程，正在高清摄像机和巨额微观镜头下，化身为令人感叹的异景画面。

　　《风韵尘凡》中《山海之间》分集，表示了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸，节约隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入雄伟的中国山水和宏大的意境中。

　　除了正在美食实质方面无间斥地，这些记录片还鉴戒了“高观念”的造造形式，谋求“影戏质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供应额表视角的航拍等拍摄法子再现出互联网记录片对异景化效率的谋求。这些堪比影戏的画质和尽心选拔的拍摄题材合伙组成了异景化的赏玩效率，成为近年来记录片擢升品德和商场再现的厉重激动力。

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