从古至今，饮食与康健合系的话题不绝都是人们合怀的中心。无论是我国唐代医家孙思邈提出的“驻足之本，必资于食”，照旧今朝的多项磋议都提示着咱们闲居饮食影响着自己的代谢和寿命。 然而，饮食若何影响着咱们的代谢，又与衰老有着何种联系？

　　今天，正在江苏姑苏召开的中华医学会第二十一次宇宙内排泄学学术聚会（2024 CSE）大会上，来自中国医学科学院北京协和病院的李玉秀讲授就“饮食形式与糖脂代谢和衰老的相合”这一中央举行了分享。 本文将分享李玉秀讲授授课的精美实质，供读者参考。

　　不康健的存在格式已被表明是血汗管疾病的要紧危险身分之一，合系人群的发病率高达34.1%[1]。正在探求衰老的机造时，端粒学说是目前广为接纳的表面之一，该学说以为康健的饮食形式与较长的端粒长度合系联，有帮于延缓老化历程。

　　一项归纳分解了5565名糖尿病患者和6349名康健个人的数据的meta分解磋议浮现[2]，糖尿病患者的端粒长度平凡比康健人群短，而较短的端粒与胰岛素屈从和2型糖尿病危险的增长相合。

　　其它，脂质代谢和衰老之间也有真切的联络。磋议浮现，高密度脂卵白（HDL）水准会随岁数的延长而低落，而HDL水准与端粒长度的正合系性阐明它可以正在衰老历程中起到回护用意。美国举行的一项为期40年的纵向磋议也浮现，出生时端粒较短的个人正在中年时更易患上动脉粥样硬化和高胆固醇血症[3]。

　　综上可知饮食，代谢康健与衰老互为基础，代谢杂乱或许加快衰老历程，衰老自身也会加剧代谢格表，进而增长血汗管疾病等康健题目标危险。是以，维护康健的代谢形态对待防备衰老合系的疾病至合首要。

　　饮食对糖脂代谢和衰老历程有着明显的影响，但一个症结题目是：是养分因素照旧饮食形式对这些心理历程的影响更大呢？

　　●一项基于英国生物银行29万个人的GWAS数据的孟德尔随机化分解阐明抗氧化剂、矿物质和维生素露出与代谢组分存正在联系[4]。

　　●另一项通过对中国北方乡村部队磋议也浮现，炊事中镁摄入增加会加快端粒磨损[5]。

　　●正在对北京昌平898例乡村天然人群中寻找多种养分素与Klotho卵白合系性的磋议浮现，得当铁摄入对龟龄卵白“Klotho”有益。

　　但目前合于某些的饮食因素对糖脂代谢及衰老的影响的磋议仍存正在分别，比拟相对优质养分素的摄入，个人饮食形式或许更好地响应具体饮食环境，故多推举从饮食形式方面探求饮食对糖脂代谢及衰老的影响。

　　多项磋议也提示咱们，康健的饮食形式既能够改观糖脂代谢，利于血糖的担任，又能够延缓衰老，低落2型糖尿病危险。

　　●正在北京昌平的磋议中对中国乡村453例乡村住民的宏量养分素摄入举行聚类提取三种饮食形式：“碳水化合物”饮食形式、”脂肪”饮食形式及“平衡”饮食形式，此中“碳水化合物〞饮食形式与更差血糖合系[6]。

　　●一项视察了4758名例20-65岁且既往无庞大慢性疾病美国成年人饮食形式的磋议显示饮食形式质地越高，端粒长度越长[7]（图2）。

　　●另一项西班牙的涉及冠心病饮食干与与橄榄油和血汗管防备的单中央随机临床试验磋议结果显示，地中海饮食形式可低落与端粒缩短合系的2型糖尿病危险。

　　西班牙科学家对522名血汗管疾病高危人群举行了一项为期五年的前瞻性磋议。该磋议采用了饮食炎症指数（DIl）动作评估器材，该指数基于六种症结致炎因子（征求IL-1b、IL-4、IL-6、IL-10、TNF-a及CRP）的影响举行评分，DIl值越高，意味着饮食中的炎症潜力越大。

　　磋议 结果令人夺目：饮食中的高炎症潜力与较短的端粒长度慎密合系，意味着加快的细胞老化；而踊跃采用抗炎饮食（如地中海饮食）干与饮食，则能有用减缓端粒的缩短速率。

　　基于此，李玉秀讲授树立了中国体会性炎症炊事指数（CEDII）。该炊事指数集合中国人群特点饮食民俗，基于降秩回归模子举行盘算推算（图3），反响变量为TNFa、IL-6，以21种食品组为自变量（图4），获取差异食品组对炎症饮食形式的因子负荷，线性回归确定炊事炎症潜力形式。炊事评分越高，越方向于该饮食形式。

　　由此可见，基于中国人饮食民俗树立的CEDII不但驻足于自己生长纪律，同时为改日康健炊事系统的树立供应了牢靠根据。

　　综上所述，糖脂代谢格表可加快衰老，衰老标识物亦可督促代谢格表产生，咱们必要通过康健的饮食来改观代谢、延缓衰老；从简单饮食因素到具体饮食形式饮食，饮食从点到面与糖脂代谢和衰老标识物存正在亲昵联系；炎症正在饮食饮食、糖脂代谢与衰老的联系中阐发首要的桥梁用意，高CEDII饮食形式与我国住民衰老加快合系，这一联系正在代谢格表人群尤为明显。

　　*医学界力图所发布实质专业、牢靠，但过错实质的切实性做出允诺；请合系各正大在采用或以此动作计划根据时另行核查。这种饮食形式会劝化代谢以至加快衰老？听听李玉秀大师怎样说