是嘌呤代谢繁芜惹起的代谢性疾病。寻常炊事状况下，非同日2次检测空心血尿酸程度420μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。属于代谢性疾病，以高尿酸血症和尿酸盐晶体的浸淀和机合浸积为特点，导致炎症和机合毁伤。高尿酸血症和痛风是慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的独立损害成分。

　　2024年2月8日饮食，国度卫生强健委办公厅发表了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，为防患和左右我国人群高尿酸血症与痛风的爆发发达，改进高尿酸血症与痛风人群平居炊事饮食，抬高住民养分强健程度，发达守旧食养办事等供应科学指引。

　　2024版《指南》对成人高尿酸血症与痛风人群的平居食养提出7条规则和发起：

　　每天保障谷薯类、蔬菜和生果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果摄入，食种类类每天应不少于12种，每周不少于25种。每天多食簇新蔬菜，推选每天摄入起码500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应该占一半以上。

　　乳卵白是优质卵白的紧要源泉，可能鼓动尿酸分泌，驱使每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶成品。

　　依时、秩序性饮水可鼓动尿酸分泌。高尿酸血症与痛风人群，正在心、肾性能寻常情景下应该足量饮水，每天发起2000～3000mL。尽量保卫每天尿量大于2000mL。

　　优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水， 但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。

　　超重肥胖会增进高尿酸血症人群爆发痛风的危机，减轻体重可明显低浸血尿酸程度。超重肥胖的高尿酸血症与痛风人群应正在满意每天必要养分须要的底子上，通过改进炊事机合和增进秩序运动，杀青能量摄入幼于能量打发；同时，避免太过节食和减重速率过速，以每周减低0.5～1.0kg为宜饮食，最终将体重左右正在强健范畴。

　　果糖可诱发代谢分表饮食，并惹起胰岛素扞拒，拥有潜正在诱发尿酸程度升高的影响，应束缚果糖含量较高的食物，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。

　　喝酒会增进高尿酸血症与痛风的危机。酒精的代谢会影响嘌呤的开释并促使尿酸天生增进，酒精还导致血清乳酸升高，从而淘汰尿酸分泌。

　　一面酒类还含有嘌呤饮食，时时黄酒的嘌呤含量较高，其次是啤酒。白酒的嘌呤含量固然低，然则白酒的酒精度数较高，容易使体内乳酸积聚，贬抑尿酸分泌。

　　所以，应束缚喝酒，且急性痛风产生、药物左右不佳或慢性痛风性合节炎的患者应不喝酒。

　　关于高尿酸血症与痛风人群，时时食用生冷食物如冰激凌、生冷海鲜等容易毁伤脾胃性能，同时可导致尿酸盐结晶析出增进，诱使痛风产生。所以，痛风患者应少吃生冷食物。

　　别的，合理的食品烹妥洽加工式样关于高尿酸血症与痛风的防患与左右拥有紧要意旨。少盐少油、淘汰调味品、平淡炊事有帮于左右或低浸血尿酸程度。推选每天食盐摄入量不赶过5g，每天烹饪油不赶过25～30g。

　　淘汰油炸、煎造、卤造等烹调式样，筑议肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。腊造、腌造或熏造的肉类，其嘌呤、盐分含量高，高尿酸血症与痛风人群不宜食用。

　　食品中的嘌呤可过程人体代谢天生尿酸。过高的嘌呤摄入增进尿酸出现，易惹起高尿酸血症。束缚高嘌呤食品摄入，有帮于左右血尿酸的程度及淘汰痛风的爆发。差异食材嘌呤含量和汲取行使率差异，高尿酸血症与痛风人群要科学遴选食材，以低嘌呤炊事为主，厉峻左右炊事中嘌呤含量。

　　动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量普及高于泛泛肉类，应尽量避免遴选。鸡蛋的卵白、牛奶等嘌呤含量较低，可宁神食用。固然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但植物性食品中的嘌呤人体行使率低、豆腐、豆干等豆成品正在加工后嘌呤含量有所低浸，可适量食用。

　　宜遴选低血糖天生指数的碳水化合物类食品，每天全谷物食品不低于主食量的30%，炊事纤维摄入量抵达25～30g。其它，每个个别对食品的反响水准差异，有痛风产生病史的人群正在遵从上述规则底子上，要尽量避免食用既往诱发痛风产生的食品。

　　中华百姓共和国国度卫生强健委员会. 成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）. 中华百姓共和国国度卫生强健委员会官网.2024.2024版「痛风饮食指南」重磅公布附300种食品嘌呤含量表