2025年元旦、春节即将莅临，为保证“双节”时期的饮食平和与康健，12月31日，湖南省疾控核心宣布假期食物平和与养分康健提示。

　　不买、不吃、不喝来途不明的药膳、药酒。我省近年发作多起饮用乌头泡造的自造药酒中毒以至断命事变，重要来由于造备时炮造失当，一次服用量过大或饮用生乌头泡造药酒（生乌头仅能表用，不行内服）。确需行使药酒医治疾病时，应正在大夫的教导下标准用药，厉防超量服用。

　　警告桐子酸（桐油等）中毒。桐油与咱们平居行使的植物油特别宛如，当盛装的容器未举办标识或将其与植物油放正在一齐时，容易被当成植物油烹造菜肴，误食中毒。另表，片面儿童、青少年采摘或拾捡桐油果食用也可惹起中毒。

　　勿轻信“野人参”“土着参”。商陆全株有毒，加倍是商陆根与人参特别宛如，看上去很容易被误以为拥有“滋养价格”，被当成“野人参”“土着参”误食而中毒。

　　家庭积储需防备。马铃薯应存放于干燥阴凉处，抽芽的马铃薯不成食用。积储种子时，凉薯种子（含鱼藤酮，剧毒）等有毒种子应做好标帜，放正在平和、幼儿不成接触的地方，防备幼儿不幼心误食中毒。

　　不采不食不买不卖野生蘑菇。大片面有毒野生蘑菇纵然晒干和彻底煮熟也不行去除毒性。正在表旅游思购置稀罕和干造的蘑菇时，请采选正道的店肆和超市，避免掺杂有毒蘑菇惹起中毒。

　　谨防肉毒毒素中毒。家庭自造发酵品应对食物原料举办彻底的洁净管理，以除去土壤和粪便，并彻底蒸煮原料；加工后的食物应急速冷却并正在低温境遇积储，避免再污染及防备毒素发生。不购置、不食用来源不明或幼作坊出产的真空包装散装熟肉成品、发酵类食物，出格是必要冷藏存储的即食熟肉成品。

　　冰箱不是“保障箱”。冰箱肯定水平上能防备细菌繁茂，保留食物稀罕。但冰箱杀手“李斯特菌”，正在 2—4℃的冷藏温度中，依旧可能一连滋生。冰箱拿出的隔夜菜，应彻底加热后食用，不宜加热的食品应彻底洗净，冰箱食品应分区安放，防备按期对冰箱举办洁净和消毒。

　　承办大型会餐和年夜饭的餐饮供职单元要厉苛用命食物平和操作标准，中心做好员工的培训和解决，防备因用具、洗菜池、职员生熟不分发生的交叉污染，厉防食源性疾病暴发事变的发作。

　　保留洁净。加工、造备食品勤洗手，餐具、厨具要洗净，厨房境遇不搪塞，保留厨房气氛通畅，避免老鼠、甲由进入。

　　烧熟煮透。精确的烹饪格式和适合的温度，可能杀死大片面无益微生物，可能让食品中某些无益物质认识（如四序豆中的皂苷与红细胞凝结素）。

　　正在平和的温度下存储食品。室温熟食存放不得越过2幼时，悉数熟食和容易溃烂的食品应实时冷藏。无论是冷藏依旧冷冻，都不要存放过久。

　　食用平和的水和食品原料。从正道的超市和农贸墟市购置稀罕、清洁的食品与原料，学会看食物标签，食物造造全经过要行使平和的水，万万别行使未经管理的河水、雨水和雪水。

　　元旦、春节假期邻近，亲朋会餐是常事，无论正在家做饭依旧正在表就餐，都要谨记食品多样，合理搭配。发起民多均匀每天要吃12种以上食品，每周要吃25种以上食品。其它，发起根据粗细搭配、荤素搭配、颜色搭配的准则，将食品的种类和数目合理分拨到一日三餐中。

　　比方，每天正在米饭、面条等主食的根蒂上，适合搭配食用极少燕麦、黑米、玉米等全谷物；采选肉类时，优选鱼、虾、禽肉、蛋类、瘦肉等优质卵白质，搭配蔬菜一齐烹饪；采选蔬菜生果时，尽量保障品种多样和颜色丰裕，做到餐餐有蔬菜，天天吃生果。其它，康健的就餐程序也有考究。可能先吃些素菜垫肚子，然后吃荤菜，末了吃主食。

　　正在家烹饪时，多采用蒸、煮、炖、清炒，罕用高温煎炸、熏烤等烹饪体例，考试行使低钠盐，善用葱、姜、蒜、辣椒、柠檬饮食、香菇、芹菜、香菜、醋等为食品提味，避免行使过多的油盐。按期改换食用油种类，行使气氛炸锅、不粘锅、烤箱、电饼铛等烹饪用具帮帮省略用油量。

　　正在表就餐时，主动提出少放油和盐的需求，点菜时少点极少油炸、熏造、干锅、爆炒类菜肴。实正在境遇多油或者偏咸的菜肴时，可其它盘算一个空碗盛些清汤，把菜夹到汤碗中涮洗一下再吃，有帮于省略脂肪和盐的摄入。会餐时，倡议行使公筷公勺，限量喝酒不劝酒，按需备餐点菜，避免铺张铺张。

　　假设吃了煎饼、麻团、糕点等主食，就应适合少吃些米饭。假设土豆、山药、南瓜等动作蔬菜食用时，也要防备省略主食的量。采选饮料时，把好笑、雪碧等含糖饮料替代成甜度低的牛奶、豆乳或茶饮，省略糖的摄入。

　　加餐采选零食时，发起尽量放正在两餐之间吃，避免正在吃饱饭后再吃零食。应优先酌量稀罕生果、低糖果干、奶类及奶成品、原味坚果等，少吃或不吃高糖、高盐、高脂肪的零食，比方糖果、蛋糕、碳酸饮料等甜食和含糖饮料，薯片等膨化食物，肉干、腊肠等加工肉成品。

　　假期宅正在家，饭后别急着躺下玩手机，可能帮家人洗碗、扔垃圾、取疾递等，尽量省略久坐的韶华，增补身体能量的打发。保留吃动平均，放下手机，走落发门，和家人一齐正在运动中欢腾过节。假期停息韶华，也应采选本人喜爱的运动项目并相持通常锤炼，比方疾走、跑步、球类运动、骑车等，每周起码举办150分钟中等强度或75分钟高强度的身体行动。尽或者保留纪律作息，省略熬夜，保障7—8幼时睡眠韶华。“双节”将至湖南快控宣告的这份饮食提示请收好