2023年，我国餐饮收入冲破5.2万亿元，创史籍新高。跟着“国潮”逐步胀起，“国潮”餐饮应运而生。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入餐饮体验、中式糕点成为新宠“国潮”餐饮成为消费热门，带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　毛绒感都被炸出来的“龙狮酥”寂静走红，咖啡连锁企业开出了“唐诗大旨店”，西式疾餐与故宫联名推出了限量版“故宫桶”方今，餐饮业刮起“国潮”风，带来更多“舌尖上”的新体验。

　　走进北京市东城区前门大街的宫宴餐厅，似乎走进史籍题材的电视剧饮食，效劳职员衣着古装饮食，行着古代礼节饮食，宫灯闪灼、帷幕轻摆，把宫廷宴席的气氛感拉满。

　　“从实质到方法咱们都心愿传承与撒布中华古板饮食文明，将古板文明融入宴筵食礼，让来宾重溺式感应昔人的糊口。”宫宴创始人行秀斌先容。

　　跟着经济发扬和文明自负提拔，近年来，“国潮”逐步胀起，“国潮”餐饮应运而生。宇宙多地闪现了不少以“国潮”为大旨的餐厅，气概多样，主打中国文明元素。越来越多的“国潮”餐厅出现，为消费者供应了更为丰饶的餐饮体验。

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久饮食，许多中华老字号美食都可能算作“国潮”餐饮。日前，中华老字号企业北京饭馆邀请非遗匠人正在大堂呈现中华民风本事，传承非遗文明。饭馆设立了糖人、糖画、剪纸、中国结、面人、草编等古板民风本事摊位，非遗匠人现场献艺饮食，通过呈现、互动、现场讲授民风本事，让来宾们近隔绝感应中华古板文明，体验非遗本事的魅力。

　　“咱们心愿每位顾客或许从一个幼幼的糖人、面塑、中国结上，领悟到中汉文明的怪异魅力，心愿能将非遗文明用年青人、民多喜闻笑见的国潮风呈现出来。”北京饭馆闭连负担人说饮食。

　　许多餐厅将“国潮”元素融入菜品。提督品牌总司理许昌霖先容：“咱们店盛放烤鸭的器皿是如意形势，标记顺心如意。烤鸭五味三吃，正在一吃上桌时，行使如意样式的餐具装盛；二吃和三吃上桌，如意首尾地位产生变动，寄意从始至终，正反皆如意。”

　　2023年，我国餐饮收入冲破5.2万亿元，创史籍新高。中国饭馆协会会长陈新华说：“2024年是商务部确定的消费鞭策年，餐饮业要踊跃打造餐饮消费热门，大肆开掘数字消费、绿色消费、强健消费、国货潮品等新的消费伸长点，让餐饮消费成为扩展内需的紧要气力。”

　　走进北京市东城区东四北大街的北京稻香村零号店，柜台里摆满琳琅满目标中式糕点。店长李艳柳先容：“咱们比来加添了新品，比方古板民笑造型的琵琶糕、复古优美的盘纽酥、匠心传承的剪纸方酥，仿古摆件造型的翡翠白菜，造型均模仿了中国古板文明元素。”

　　记者留神到一款“搪瓷糕”，看上去像一个葫芦花瓶。“这款糕点是北京稻香村与北京市搪瓷厂联名推出的特性产物，其原型是来自北京市搪瓷厂的洪福齐天花瓶，葫芦造型加上蝙蝠元素寄意着福禄平安，更揭示出了古板手工艺的怪异美感。透过幼幼的糕点，似乎可能看到匠人们錾刻、掐丝、点蓝等经过。”李艳柳先容。“国潮”餐饮味路新饮食