中新网北京4月9日电 题：中国餐饮商场强劲苏醒 “烟火气”或本钱年餐饮消费合头词

　　从淄博烧烤到被电视剧《繁花》带火的排骨年糕，再到2024年的天水麻辣烫，一年多来，中国餐饮商场正在强劲苏醒中热门陆续。2023年终年中国餐饮收入打破5.2万亿元，创造了新的史书。业内机构估计，“正在地烟火气”“经典滋味的新守候”等将成为他日餐饮消费重心合头词。

　　官方数据显示，2023年终年，天下餐饮收入52890亿元饮食，同比上升20.4%。2024年1-2月份，餐饮业消费杀青优秀开局，天下餐饮收入9481亿元，同比延长12.5%。

　　中国烹调协会副会长吴颖正在共同利华饮食谋划举办的家笑头抽鲜上鲜专业帮力鲜香焕新系列行径上表现，餐饮业正正在成为疫情后速捷坚固还原的行业之一，也见证了中国经济的韧性和生机。恰是餐饮业同仁的联合勤奋，才杀青了2023年天下餐饮业5.29万亿元的行业事迹，同时延长幅度领先20%，宽裕出现了餐饮业的强劲起色态势饮食。

　　“若是用一个字总结2023年天下餐饮商场，那便是‘卷’。”共同利华食物养分职业部、北亚区消费者及商场洞察主理人孙琦说，低价团购打响了2023年餐饮商场的“第一枪”价钱战，以娱笑为要旨的热门加上当地美食屡见不鲜饮食，无疑解说餐饮商场不缺热门。

　　中国烹调协会以为，2023年，跟着分娩生存有序还原，促消费计谋接连发力，各地踊跃展开“文旅+美食”、夜经济、“展演+美食”等促消费行径，激动了餐饮行业的速捷苏醒饮食，起色决心进一步还原，宽裕表现了餐饮经济韧性强饮食、潜力大、生机足等特性。

　　共同利华饮食谋划日前发表的《2024年他日“食”尚讲演》称，本年环球“食”尚的八大趋向是：韵味的斗胆打破、食材低奢华菜单饮食、植物卵白质美食、适口植蔬、当地力气、古代菜式的通行演绎、新共享菜式和治愈心思的美食。

　　“正在与当地厨师的碰撞相易中，咱们发掘，环球八大他日趋向中有四大趋向与中国餐饮商场非凡契合，”孙琦说，这四大趋向别离是，韵味的斗胆打破、当地力气，以及古代菜式的通行演绎和治愈心思的美食。

　　据先容，“更好的滋味显露”“正在地烟火气”“经典滋味的新守候”是共同利华饮食谋划本次鲜香焕新系列行径中洞察到的新餐饮消费重心合头词。孙琦说，门客仍旧不再仅仅追捧皮相式样，而更改在乎餐厅的出品，合怀餐厅的温度。(完)返回搜狐，查看更多饮食中国餐饮墟市强劲苏醒 “烟火气”或本钱年餐饮消费环节词