开云电竞7月28日29日，宇宙马铃薯大会正在北京开张，中国国际薯业展览会主食、中国马铃薯大会、马铃薯主食产物及物业开采国际研讨会也于同期举办，是历届领域最大的一次薯业嘉会。马铃薯主食产物及物业开采成为现场的热点话题，消费上的变革会给坐褥带来哪些分歧？存正在哪些上风？面对什么障碍？发扬远景怎么？咱们带您一同走进现场。

　　换个花式种土豆来自2015北京宇宙马铃薯大会见闻

　　既有马铃薯馒头、面条、面包、煎饼等主食产物，又有奶茶、薯条、冰淇淋、生榨紫马铃薯汁等让人“脑洞大开”的零食幼吃，既有白色、粉色、紫色等分歧色彩主食、分歧个头的马铃薯块茎，也有马铃薯醋、饮料、速食热干面等分歧形式、分歧品牌的深加工品7月28日至29日，北京延庆，中国国际薯业展览会现场，来自11个国度和地域的196家参展企业，带来了上百个种类的薯类、薯类加工食物以及联系的植保、水肥、农机等产物。

　　炒土豆丝，炖土豆块，烤洋芋蛋蛋，历久以还，我国马铃薯的消费式样首假如鲜食菜用，鲜食消费量占总消费量的65%。

　　因为消费式样简单，虽然我国依然跃居马铃薯坐褥和消费第一大国，种植面积和产量均占宇宙的1/4安排，但人均年消费量唯有41.2公斤，仅相当于俄罗斯人均消费秤谌的37%、德国的58.3%、美国的74.1%。

　　“马铃薯物业近10年来取得接续发扬，但种植面积和总产量长时候维护正在8000万亩、9000万吨安排踯躅，无间没有找到告终物业跨尤其展的出力点。”农业部食品与养分发扬发扬筹议所所长王幼虎以为，物业发扬的首要瓶颈是消费的伸漫空间有限，“无论是鲜食菜用、淀粉加工、饲料原料仍然薯泥、薯片等息闲产物消费，只是构造内部的此消彼长，不行为马铃薯消费创设新的伸漫空间。”

　　坐褥神速发扬，消费空间有限，两者“见面”的结果便是价钱大起大落。2011~2013年马铃薯价钱从最低位跃升到高位后，2014年无数产区价钱低迷，价钱的轰动导致农人种植收益不稳，踊跃性受挫。

　　从副食消费到主食消费，发扬思绪的改培养像是阿里巴巴的“芝麻开门”，将使马铃薯发扬空间大幅拓宽。据估算，我国每年主食消费谷物约1.5亿吨，若是马铃薯能占到主食消费的1/10，每年能新增上亿吨鲜薯消费，与目前每年总产量相当。

　　展览会时刻，中国国度名厨烹调文明中央副秘书长鄢长武正在主食厨房里本宾客显现马铃薯主食化的N种或许。“包子、饺子、挂面、面包、煎饼等家常主食都能够做，创造起来也不需求奇奸细艺。”他向记者先容说，马铃薯有“地下苹果”之称，富含维生素、卵白质和伙食纤维，增添到面粉中可使守旧主食养分更统统、更丰厚。

　　主食开采的大门正正在慢慢掀开，但若是你认为是土豆就能够做成馒头、面条，仍然有些过于笑观了并不是一共马铃薯种类都能够做成主食，当然烤个土豆吃就算了。做成主食，第一个措施是将马铃薯加工玉成粉。

　　“全粉对马铃薯种类的恳求比拟庄重，固然一共马铃薯都能够做玉成粉，但正在色泽、口感上会有较大区别。”内蒙古乌兰察布市农牧局副局长刘永祥先容，目前创造全粉的“大西洋”、“夏波蒂”都是从表洋引进的种类。

　　“主食开采策略为马铃薯物业带来了亘古未有的浩瀚利好，但同时也面对着浩瀚寻事。第一个寻事便是种类缺乏。”中国农业科学院蔬菜花草筹议所筹议员李广存以为，分歧主食产物对马铃薯种类的恳求分歧，例如创造馒头、面条需求延展性高的种类，而创造米粉则否则，所以推动马铃薯主食产物及物业开采，造就出更多分歧生态类型的、适宜分歧主食产物加工的专用种类是环节。

　　据领略，正在探问国内22个主栽种类主食开采性状的根基上，中国农科院加工所依然筛选出了“青薯9号”、“一点红”等适宜加工馒头的专用种类。而业已筑设的国度级马铃薯种质资源库中近2000份种质，将为选育主食加工专用种类供给丰厚的遗传资源。

　　主食开采产物及物业开采依然影响到马铃薯农场主的挑选。“本年内蒙古加工专用种类的面积扩张很疾。”中国马铃薯农场主同盟秘书长曹春梅告诉记者，“就连许多以前没有据说过的农药企业、化肥企业也都进入马铃薯物业淘金。”

　　东方艾格投资参谋徐锐钊以为，以种植大户、家庭农场、农业团结社为代表的“新农夫”将是另日薯业物业的中枢主体。“分歧于守旧农人，他们因为策划领域更大，对土地、资金、时间等因素的依赖性更高，对农业社会化任职的需求更为紧迫。”他说。

　　正在展览会现场，一支粉色T恤上印着“中国马铃薯农场主同盟”字样的部队引人精明。此次展览会，中薯联机闭了60多位会员前来参会。据领略，同盟成员来自内蒙古、甘肃、河北、陕西等马铃薯主产区，都是面积正在1000亩以上的领域化马铃薯种植者。

　　“从整地、播种、撒肥、起垄、打药到成绩，领域种植户根基告终了全程呆滞化，呆滞化对单产秤谌降低用意很大，水地亩产均正在2吨以上。”曹春梅告诉记者，极少势力雄厚的企业依然采用了连合成绩机，但对大无数农场主来说主食，一台格立莫连合成绩机550万元，加上对泥土恳求高，回收起来有难度，他们生机国产成绩呆滞加疾筹议，尽疾打破破损率高的瓶颈。

　　目前，中国马铃薯单产唯有1吨多一点，仅为宇宙均匀秤谌的80%，不到荷兰、英国、法国、美国等兴隆国度秤谌的1/3。“中国马铃薯的总产很高，但单产潜力还没有敷裕展现，只须正在种薯质地和栽培时间等方面稍加更正，马铃薯的增产潜力即可开释。”国际马铃薯中央主任魏蓓娜以为，正在稻米文明的中国以致亚洲，促进坐褥和消费更多马铃薯是可行的，将其动作谷物主食的增加也适应人们对食品多元化、养分解的消费需求。

　　栽培新时间是马铃薯坐褥的“另一只脚”访中国农科院蔬菜花草筹议所熏陶熊兴耀

　　跟着马铃薯主食开采策略的不时推动，而今眷注马铃薯的人越来越多，人们念大白马铃薯的产量、品德能不行正在短时候内有较大的提拔。作物的丰产首要取决于种类和栽培，目前正在马铃薯栽培方面有哪些进步时间？普及水平怎么？对打破目前作物产量低、抗病虫材干弱等坐褥瓶颈能起奈何的胀动用意？带着这些题目，记者走访了中国农科院蔬菜花草筹议所马铃薯筹议室栽培课题组组长熊兴耀熏陶。

　　熊兴耀最先先容了我国马铃薯种植散布与区域特性，目前天下马铃薯种植面积8000多万亩，鲜薯年产量9500多万吨，首要产区有东北一季作区、中国二季作区、西南混作区与南方冬作区，种植面积正在1000万亩安排的省份有内蒙古、贵州、甘肃、云南、四川等。近几年，马铃薯物业赢得了长足发扬，均匀亩产已由前些年的600多公斤扩张到现正在的1139公斤，固然与宇宙均匀秤谌比拟另有不幼的差异，但也意味着咱们另有相当大的发扬空间。熊兴耀以为，实行马铃薯主食开采策略，降低总产，夸大种植面积是必需的，但更紧要的是提拔单元面积的产量。

　　增产是为了增效，增效还需低落本钱，这离不开新时间的研发增加。熊兴耀先容说，目前马铃薯种植有许多适用时间，例如呆滞化种植时间、首要病虫害绿色防控时间、水肥一体化时间等等。或是集成马铃薯成长发育各个环节闭头的需求，合理摆设坐褥因素；或是针对常见病虫害，集成一系列淘汰农药用量但包管精良防治成绩的时间；或是按泥土水分营养含量和马铃薯需水需肥秩序，通过可控管道措施依时定量平均供应水肥，抵达节水、节肥、优质、高产的方针。新时间的上风正在于它能够更科学地行使摩登农艺、措施和设备，最大范围地告终优秀种类的坐褥功能。

　　施行证实，栽培新时间正在降低马铃薯产量、品德、低落坐褥本钱方面都有着紧要用意，堪称与新种类并重的“另一只脚”，可是其增加普及事情还阻挡笑观。熊兴耀以为，新时间的普及增加一方面要珍惜宽广薯农的时间培训，另一方面应踊跃推动土地流转、领域策划的经过，由于集约化领域化策划对新时间的渴求更热烈，时间增加的成果更高、成绩更好。不然，即使是不间断地零打碎敲搞培训，受人力财力等前提控造，加上劳动力根基构造的变革，其成绩也只是事倍功半。

　　预测马铃薯物业的另日，熊兴耀充满信念。他们目前正尽力于笼盖保水保温、水肥一体化、呆滞化种植、雨养种植、粉垄时间等一系列新时间的演示增加。到2020年，勤劳将马铃薯的均匀亩产降低到1300公斤。可是，现阶段我国马铃薯物业发扬的根基还比拟虚弱，筹议根基、经费加入与科研平台修筑等方面与马铃薯主食开采策略位置还不太成亲，熊兴耀生机国度能正在马铃薯栽培新时间的筹议和增加方面加大增援力度，让马铃薯正在主食开采道途上走得更稳，跑得更疾。当主食吃马铃薯有啥差别？